许多人喜欢吃带鱼，带鱼的味道鲜美不说，刺还特别少，老少皆宜。一提起鱼，很多人都以为杀鱼刮鳞是吃鱼前的必备工作，食用带鱼也不例外。虽然带鱼上没有坚硬的鱼鳞，但许多人却将带鱼身上的银鳞刮除掉。专家提示，带鱼身上的银鳞其实是个宝，去除了银鳞，就等于去除掉了带鱼中很多的营养成分。
专家介绍说，带鱼体表上的银鳞，其实是一层由特殊脂肪而形成的表皮，被称之为银脂。这种银脂的营养价值非常高，是一种特别优质的脂肪。专家经过研究表明，这种银鳞中含有非常丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，其中还含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，具有天然的抗癌成分。经常食用带鱼上的银鳞后，皮肤会变得非常细腻、光洁、有弹性，同时还能使头发变得乌黑光泽，对延缓大脑的衰老也有一定的功效。另外，对心血管系统也有很好的保护作用，还能有效地预防高血压等疾病。由此可见，带鱼身上的银鳞有多么宝贵了。而在我国的浙江、山东等地，这些地方的人吃带鱼时从来是不去除银鳞的。
专家提示，清洗带鱼时，最好注意保护银鳞。另外，银鳞很怕热，当遇到75摄氏度的热水时就会被破坏掉，清洗时最好选择用凉水清洗，清洗时避免带鱼身上过度地进行刮拭，以免银鳞遭到破坏。
有些人喜欢食用带鱼，但觉得带鱼的腥味特别重，以为是银鳞造成的。其实罪魁祸首是带鱼腹内的黑膜及鱼脊骨上的污物。只要在清洗时把黑膜和鱼脊骨上的污物去除掉，鱼腥味就会消失了。另外，烹饪带鱼时除了葱姜，适当添加点白酒或醋，也能有效地去除鱼腥味。许多人喜欢吃带鱼，带鱼的味道鲜美不说，刺还特别少，老少皆宜。一提起鱼，很多人都以为杀鱼刮鳞是吃鱼前的必备工作，食用带鱼也不例外。虽然带鱼上没有坚硬的鱼鳞，但许多人却将带鱼身上的银鳞刮除掉。专家提示，带鱼身上的银鳞其实是个宝，去除了银鳞，就等于去除掉了带鱼中很多的营养成分。
专家介绍说，带鱼体表上的银鳞，其实是一层由特殊脂肪而形成的表皮，被称之为银脂。这种银脂的营养价值非常高，是一种特别优质的脂肪。专家经过研究表明，这种银鳞中含有非常丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，其中还含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，具有天然的抗癌成分。经常食用带鱼上的银鳞后，皮肤会变得非常细腻、光洁、有弹性，同时还能使头发变得乌黑光泽，对延缓大脑的衰老也有一定的功效。另外，对心血管系统也有很好的保护作用，还能有效地预防高血压等疾病。由此可见，带鱼身上的银鳞有多么宝贵了。而在我国的浙江、山东等地，这些地方的人吃带鱼时从来是不去除银鳞的。
专家提示，清洗带鱼时，最好注意保护银鳞。另外，银鳞很怕热，当遇到75摄氏度的热水时就会被破坏掉，清洗时最好选择用凉水清洗，清洗时避免带鱼身上过度地进行刮拭，以免银鳞遭到破坏。
有些人喜欢食用带鱼，但觉得带鱼的腥味特别重，以为是银鳞造成的。其实罪魁祸首是带鱼腹内的黑膜及鱼脊骨上的污物。只要在清洗时把黑膜和鱼脊骨上的污物去除掉，鱼腥味就会消失了。另外，烹饪带鱼时除了葱姜，适当添加点白酒或醋，也能有效地去除鱼腥味。
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