玫瑰锅饼，听起来就很香，做出饼肯定是一道美味的食品，那么这玫瑰锅饼改怎么做才是呢?本期的天天饮食官网就请来了大厨俞世清为我们详细讲解这个玫瑰锅饼的做法，一起去看看吧，等你学会了在家就可以享受到清香养颜的锅饼了!
玫瑰锅饼做法
食材：红豆、玫瑰酱、面粉、白砂糖、鸡蛋、油。
做法
1、提前一天将红豆用凉水浸泡。
2、将泡软的红豆冲洗后，冷水上锅煮。煮至绵软后用勺子碾成豆沙，备用。
3、将豆沙、白砂糖和玫瑰酱放在一起，拌匀。砂糖的量根据个人口味喜好酌量。玫瑰酱是豆沙的一半。
4、馅拌好后备用。取一些面粉，打两个鸡蛋，放入清水，合成面糊。
5、平底锅预热，色拉油均匀的抹一层，倒入面糊，小火两面轻煎一下，取出。
6、将豆沙馅放入饼中间，四面折叠，呈长方形。平底锅预热，倒入油，油温后将包好的饼放进锅内，小伙慢煎，双面煎好后，即可出锅。
本期嘉宾介绍
俞世清
女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。
1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。
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锅饼做法大全
枣泥锅饼
用料
高筋面粉150克、枣泥300克、鸡蛋1.5个、卡士达粉5克、盐1克、透明塑料袋1张、色拉油少许
做法：
1.将高筋面粉、卡士达粉和盐倒入盆中，鸡蛋打散倒入盆中
2.取一打蛋器，将作法1搅打均匀成面糊状，再用过滤网过滤于碗中备用
3.用保鲜膜将面糊盖上，静置10分钟
4.将枣泥装入塑料袋中，用手抹平，然后将袋子割开，将枣泥取出
5.取一锅，加入少许色拉油，倒入作法3的面糊
6.用手摇晃锅子，使面糊均匀摊成圆饼状，以小火煎
7.待面糊定型时，放入作法4的枣泥片
8.将面皮的四边折起，煎至锅饼呈金黄色时转大火略加热，取出即可
大锅饼做法
主料
中筋面粉300公克、蛋1颗、糖30公克速溶酵母4公克、水140㏄
做法：
1. 中筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用。
2. 将作法1的材料与其他材料混合揉匀成表面光滑的面糰，捏整成一个圆球状，收口朝下，再用手掌轻压成直径约18公分的圆扁状，盖上湿布松弛20～25分钟备用。
3. 取2个瓦斯炉架垫高，放上平底锅，紧密盖上锅盖，以小火预热。
4. 将作法2的面饼轻轻放入锅内，立刻紧密盖上锅盖，以小火将面饼两面烙熟，至表面微干，用手压下去会弹起来即可。
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