2022
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肥肠
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猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠又称肥肠，食用方法可分为卤煮、红烧、涮火锅等，在全国各地的吃法各异，深受消费者喜爱。但作为一款“有味道”的美食，很多人因不会处理望而却步。目前，肥肠产品主要存在出品率低、外形收缩、熟制后难嚼、有异味等问题，随着预制菜的兴起，通过食品工业化生产加工，可以更好的满足消费者的味蕾。
01
加工工艺
原料解冻→清洗→切段→浸泡→清洗、沥水→熟制→泡汤→包装
02
应用效果
1
空白-白卤工艺
出品率50-60%
2
S104-白卤工艺
出品率80-110%
注：XF-S104所用原材料均为食品级，使用严格遵循国家GB2760要求，食品安全有保障。
03
产品优势
✔减少熟制损失，提高出品率
✔外观饱满，颜色自然
✔口感弹脆有韧性，无异味
✔操作简单，品质稳定
部分图源：网络（侵删）
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