不存在于自然界的油让你更容易变胖

最近代谢症候群成为热门的话题。

所谓代谢症候群，是指同时具有内脏脂肪型肥胖（腰围较大），以及高血糖、高血压、高血脂其中两项时，罹患动脉硬化与心脏病的风险就相对增高的一种状态，也被称为是死亡四重奏。根据日本一份针对12万名企业员工所得的调查数据显示，拥有两个以上危险因子的人与完全都没有的人相比，就算症状轻微，但心脏病发病的风险仍高达近十倍。同时有三到四项危险因子的人，发病机率更高达31倍以上。

而反式脂肪也是引起代谢症候群的一大原因。这是因为反式脂肪不自然的构造在体内难以被代谢，而直接变成内脏脂肪国囤积起来，也就是说反式脂肪让人容易变胖。

曾有一个实验是将51只黑长尾猴用总热量35%是脂肪的欧美食物来饲养，其中一半的猴子所摄取的总热量中有8%为反式脂肪，其于猴子则是摄取橄榄油等不饱和脂肪酸。两组的饮食都是经过慎重计算，摄取相同的热量。六年后摄取橄榄油那组的猴子体重增加了1.8%，食用反式脂肪的猴子却增加了7.2%。而且以电脑断层扫瞄后发现，食用反式脂肪组的猴子腹部脂肪足足增加了30%。

从这个实验结果也可以发现，即使摄取的热量相同，反式脂肪比其他油更容易造成内脏脂肪的囤积，也就是说它是更容易引起代谢症候群的油。

除此之外，反式脂肪也容易引起胆石或异位性皮肤炎、克隆氏症（粘膜的炎症，会使肠管内腔变窒窄的慢性炎症病变，好发于年轻族群）等现代文明病。