过年了，学学这些喜庆的花样馒头吧！

金淼说：看着就喜庆的馒头~

说到馒头平时就只知道白面馒头

过年了

教大家做花式馒头

吃着漂亮的馒头

心情都会跟着变好呢

玫瑰花馒头

 食 材 

    面粉350g、紫薯泥140g

    酵母4g、白砂糖4g、清水

 做 法 

1.将紫薯洗净，隔水蒸熟，放入大碗内用勺子压碎；

2.将2g酵母粉倒入小碗，加2g白砂糖，用温水化开，搅拌均匀静置五分钟；

3.在紫薯泥内加150g面粉，倒入酵母水，再慢慢加水，揉成光滑的紫色面团放温暖处发酵；

4.剩下的200g面粉用同样的方法揉成白面团发酵，发至两倍大即可；

5.将两种面团分别揉搓成长条，切成大小一样的面剂子，擀皮，四张紫色面皮和三张白色面皮相间；

6.用筷子在中间轻轻压一下，将面皮整个翻过来，从一侧慢慢卷起来；

7.找到刚刚的压痕用刀切开，将玫瑰花瓣稍微整一下形；

8.剩下的做好，冷水上蒸锅盖好，静置二十分钟，蒸18分钟，关火焖5分钟；出锅，美美的玫瑰花馒头就好了。

南瓜花卷馒头

1.准备好面粉，加入南瓜泥、糖、酵母；

3.拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水；

4.揉成光滑面团进行发酵；

5.发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好；

6.发酵好的面团拉开里面如海绵；

7.排气分割成两分，取一份揉圆；

8.擀成厚薄均匀的大面片；

9.表面刷一层油；

10.从一侧卷起

11.切割成“V”字状的三角；

12.取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷；

13.将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）；

14.开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）。

这么好看的馒头做法，你学会了吗？