丧心病狂之洋葱榨菜脆皮肠玉子厚烧

看了豆果上各路大仙做的玉子厚烧，各种口水啊~ 自己挥刀上了！我的宗旨就是利用冰箱里可利用的一切食材~~丧心病狂~哈哈哈哈 不过这个搭配鲜爽可口，各位可以一试

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

鸡蛋7 脆皮肠3

辅料

洋葱1/4个 榨菜半包

牛奶一小杯

丧心病狂之洋葱榨菜脆皮肠玉子厚烧的做法步骤

1. 将四分之一只洋葱，脆皮肠（其实各种肠都可以的，这个肠外皮比较脆，增加口感。哎呀好啦我承认我只有这种肠在冰箱TAT``）榨菜（买的乌江榨菜，比较嫩的都可以）全部切碎~~切碎~~~越碎越好~~~

2. 7个蛋打散（因为是土鸡蛋比较小，正常的蛋5~6个即可）~~不要加水，加牛奶~这样颜色会嫩嫩黄黄很漂亮哦~一小杯就好，大家酌量。然后把上面的碎粒全部倒入~这样说会不会太随便→-→~榨菜包里的榨菜汁倒入，连盐都省了~全部搅拌均匀

3. 平底锅涂上油，油适当多一点可以避免糊锅~中大火预热，倒入1/3的混合蛋液，中小火等底部成型，看到边缘已经脱离锅底开始突突跳动的时候转小火，这时候可以看到大部分蛋液都已经凝固，但表面还有一层液体，全部凝固再卷会有点晚。开始卷蛋卷~我的经验是用一双筷子和木铲，筷子挑起来蛋饼然后木铲跟上~蛋饼不容易破碎很好卷。

4. 卷好蛋卷之后可以在小火上稍微烘焙一下~~然后出锅切片，撒上椒盐粉。完工~我做完了才想起来拍照~将就看下成品图吧= =~~

小贴士

卷蛋卷时单纯用筷子受力面积太小容易把蛋卷戳破，所以加上木铲刚刚好哦~很容易翻的。

蛋液加牛奶香香的而且颜色很美。这是好基友教我的，哈哈