一、集雨节水技术
集雨节水主要通过建立地面拦、截、引、蓄系统，将地表径流强行集留于集水池中，待作物需水时使用，从而实现节水目标。该技术主要应用于旱作及果茶生产中，一般每亩集水容积10m3左右即可满足作物季节性补灌需要。集水池建设步骤及方法如下：
（一）集水窖位置选择。选择在雨水汇流，土层深厚，坡度较小的地方修建，确保有一定的集水面积。
（二）集水池开挖及结构。集水池一般为圆柱形，开挖直径6m、深2.5m，池壁用C15砼灌浆，壁厚10cm，并进行水泥砂浆打底，厚10cm，容积63.3m3。部份地方受地形、地质条件限制，可以建10-30m3容积的集水池。水池周边建高1m左右的防护栏，以利人畜安全。
（三）修建引水沟。在山腰开水平状截流沟，以汇集降水，在截流沟与集水窖间建引水沟（一般要硬化），将水导入集水池。
（四）配套沉砂池及跌水凼。在距集水池1m左右的引水沟上挖建深、宽各1～2m的沉砂池，并用C15砼浇灌池底和池壁。该池起沉沙缓冲作用，旨在防止泥砂对蓄水池的淤塞。在引水沟上，遇陡坡地段，其下建跌水凼，缓和流水速度，防止冲刷土壤。
（五）完善灌水及提水设施。在集水池下方外侧安设通达集水池内的放水开关设施，并配以输水管道以利灌溉。
二、深沟埋肥技术
该技术通过疏松土层，增施有机肥等措施提高土壤吸蓄水分的能力。主要适合果树生产，操作步骤及方法如下：
（一）平整土地。坡度<5°的，水平等高分厢，坡度5°～25°，改成梯土。按种植果树计，梯宽或厢宽4m，坡度较小时，可按果树种植密度要求，适当调整厢宽。
（二）开沟。在土厢的中部开宽、深为1×1m的沟。
（三）分层埋肥。沟底第一层：埋放山青和草皮，厚30-35cm；第二层：回填表土20cm；第三层：放稻草、青草等厚30cm，并根据测土结果每m沟施放专用配方肥2kg；第四层：覆土20cm；第五层：放猪粪渣等腐熟的有机肥，厚10cm，每m撒施配方肥1kg，此时，土沟大至填平；第六层：原表土及剩余土全部覆土完毕，此时土层约高出厢面20-25cm。
（四）整理厢面。包括建外埂、挖内沟等。厢面等高方向水平，稍内倾；外埂宽35-40cm，高出厢面2～3cm，埂面稍内倾，防止降水外流、冲刷梯壁；内沟宽、深20×15cm。
（五）挖穴建造营养盘。待土层沉落到高于厢面5-10cm时开挖直径1m，深40cm的土穴。在穴底部放入已经腐熟的猪牛粪、饼肥、有机无机配方肥等肥料以及改良粘性土壤的河沙淤泥，与本土充分拌和，然后全部覆土，使穴上部形成一个高出厢面约25-30cm的圆台体，此圆台体称为营养盘。营养盘间距根据果树的株距要求而定。
（六）植树。待营养盘有所沉落后即可种植果树，果树根系周围15cm内不能有未经腐熟的有机肥或无机肥，防止烧根。
三、坡改梯及坡面排水系统建设技术
该技术适合旱作及果茶生产，最基本的措施就是平整土地，而坡改梯是平整土地的一种主要形式。长期实践证明，单纯的坡改梯，而不配套完善的坡面排水系统，往往加剧水土流失，其结果适得其反。操作步骤及建设方法如下。
（一）地点选择。一是坡度，实行坡改梯的地方一般应在25°以下，局部坡度较大地段最大不超过30°。二是土层。要求土层厚度在60-100cm以上。三是岩石裸露度。地表岩石（特别是坚硬岩层）裸露度应在10%以下，防止大量的开山凿石工作。
（二）梯形确定。坡度20°-25°，梯形一般为不等高不等宽式，根据地形确定梯高和梯宽。坡度较大时，间隔式保留原貌或留蓄生物带，使梯土呈现跳跃式或隔坡式。坡度15-20°为等高不等宽式，一般梯高0.8-1m，各梯高度相同，梯面根据地形有宽有窄。坡度5-15°为等高等宽式，即各梯高度和梯面宽度相同。坡度5°以下，一般作宽厢平整或实行等高分厢套作。
（三）梯高设计。不论坡度大小，梯高一般应掌握在0.8-1.2m之间，以1m较好，最高不超过1.5m。其计算式为：H=tgα×n，式中H为梯高，α为地面坡度，n为梯宽。如坡度为20°，计划梯宽为4m，则H=tg20°x4=1.3m。
（四）建梯。根据预定梯宽沿等高方向用石灰放线，然后组织施工，分为以下步骤：第一步，将表土15-20cm挖起来挑放一边（待平整后回放梯面）；第二步，从上至下开挖毛梯，使之达到基本水平；第三步，对梯面挖高填低，做到等高方向水平；第四步，挖内填外，做到梯面外高内低（内倾坡度3°左右）。
（五）护坡。将梯壁削成坡度（70°左右）均一的、上下梯弯转一至的壁面，填补的梯壁应捶紧整实。有条件的地方可采用块石或混凝土材料护坡，一般提倡种草护坡，比如白喜草生长繁殖快，年内即可形成草壁。由于建梯多在秋冬，而种草要在翌年春夏，为防冰冻造成梯壁剥离或垮塌，提倡将梯壁捶紧拍实。实践证明，松散的土壤内含水气多，极易结冰，在融化时导致土壤剥离，而捶紧拍实的土壤因内含水气少，冰冻融化时一般只有轻微的剥离。
（六）建外埂。结合挖内沟，将内沟紧实的生土移至梯边，建宽35-40cm，高出梯面2-3cm左右的外埂。此埂除捶紧压实外，还应同梯面一样，适当内倾，最终改变流水方向，并防止冲刷梯壁。梯土边缘土壤下部为原生的紧实土，上部为堆垒的疏松土，当条件成熟时，上部土壤存在下滑的可能。野外观测表明，下雨时，当靠近梯埂地段存在积水时，雨水沿紧土和松土层界面下浸，导致垮梯，水浸是主要矛盾，重力作用是次要矛盾。解决的办法是，靠近梯埂部位，填塞土壤要饱满，防止积水发生，迫使水向梯内侧流动，即可避免水浸垮梯。
（七）挖内沟。在梯内侧开挖宽深为20×15cm的土沟。此沟一定要和梯面一样等高方向水平，防止高低起伏或水无法外流等问题。此沟为梯面排水沟，以排除多余的降水，水向一头或两头流均可。沟两头深度变浅为<15cm，使水呈溢出状外流。
（八）建设坡面排水系统。一是截流沟。布于梯土上部，沿等高方向开挖，起切断和接纳地表径流的作用，保护梯土。二是排水沟。排水沟多布于汇水线上，呈由上而下走向或依山就势蜿蜒而下。排水沟既接纳截流沟引来的水，又接纳梯内沟溢出的水。由于排水沟呈由上而下式，落差大，流量大，故必须硬化，防止冲刷土壤。梯内沟与排水沟多为正交，其中排水沟略低于梯内沟，若排水沟低于梯内沟较多时，连接地段也应硬化。
四、聚垄分厢套作技术
对未进行坡改梯的坡土，可采取一些农业和生物措施保水、保土，聚垄分厢套作就是这种措施之一。对旱耕地实行聚垄分厢套作，从根本上改变了落后的顺坡翻耕习惯，能有效地遏制土壤逐年下移，土层变浅变薄，无法耕种，以至抛荒的结果。本技术适合于0°-20°之间的坡耕旱地，操作步骤如下。
（一）确定垄厢形式。在坡度15°以上时，多采取垄沟相间形式，其中垄宽40～60cm，沟宽为30cm左右（一般以垄上能种植两行玉米为宜），沟深为20cm ；坡度15°以下既可采用垄沟相间形式，又可采用沟厢形式，后者将垄宽扩展到100-120cm，变为厢，其沟宽20～30cm，深度20cm。
（二）起垄分厢。由上至下沿水平方向逐一进行挖沟起垄（厢），首先为沟，将沟中之土挖起盖于垄上，并做到沟平、垄平。第2条沟垄依样进行，直到完成整个坡面的沟垄（厢）建设。坡度越大，下一条沟与上一条垄的高差越大。沟两头适当抬高，一为利用沟留蓄部份降水，二为防止雨水外流时形成冲刷。
（三）保护设施。一是在耕地上部挖建水平式截流沟，防止对耕地的冲刷；二是地块面积较大时，每隔50m左右辟建一条排水沟，以排除土壤无法截留的降水。排水沟走向以水平方向较好，根据地形，有的排水沟为倾斜状，倾斜坡度较大时，排水沟要硬化。
（四）套种作物。为沟垄相间形式的，沟和垄均种植作物。一般沟中种植浅根、耐湿、葡伏形作物，比如红薯、土豆、花生、黄豆、油菜；垄上种植深根、耐旱和直立形作物，比如玉米、高梁、辣椒等。为沟厢形式的，沟中不种植作物，直立型作物种于厢边，葡伏或低矮型作物种于厢中。
五、培肥土壤技术
改良土壤，培肥地力，增加土壤库容是增强土壤吸水保水蓄水能力的根本措施。具体操作步骤及方法如下。
（一）深翻土壤。对于旱土耕层在20cm以下的进行深翻，达到25～30cm以上。通过深翻提高土壤容肥容水能力。
（二）增施有机肥。通过施用农家肥、土杂肥、稻草易地覆盖、山青覆盖等形式培肥土壤。湖南部份地方有将铁芒箕采回覆盖菜地的习惯，实践证明，具有疏松、培肥土壤的显著效果。
（三）用养结合。维持和提高地力除增施有机肥外，很重要的一条是通过生物培肥，在获得收成的同时增加土壤养分。一般要求旱土冬季实行绿肥（或蚕、豌豆）、油菜、小麦（蔬菜、马铃薯）轮种。绿肥根系具有培肥土壤的效果，并在最大生物量期间，作饲料，既促进养猪业的发展，又生产优质有机肥。春夏作物每年至少安排1季豆科作物，如花生、黄豆及其他经济绿肥等。
（四）测土配方施肥。根据土壤养分状况，生产专用配方肥。湖南旱耕地以红壤为主，普遍缺磷，应适当增加配方肥中磷的比重。平衡的土壤养分供应，能促进作物生长，迅速地形成地面生物覆盖系统进而保护土壤。
六、田间排灌分家技术
该技术适合稻田生产。排灌分家包括两方面的含义：一是整个地块的排灌分家，通过分别建立排水沟和灌溉沟来实现，其中排水沟深田面以下1m左右，既排洪又降地下水，灌溉沟专门用于农田灌溉。二是单丘农田的排灌分家，即农田分别设立灌水口与排水口。只有这种真正意义的排灌分家，才能从根本上消除串灌与漫灌，实现计划和节约用水。排灌分家设施建设步骤如下。
（一）排灌沟布局。一般每80-100m布置1条排水沟，农田中部距排水沟40-50m，为排水沟深1m以上时能降低地下水位的有效距离。在田园化地区或土地平整、农田排列规范的项目区，可每隔两行（排）田布置1条排水沟。山冲田，冲垅宽80m以上者，在两边山、田交界部位各建1条排水沟。冲垅<80m，选冷浸水较多的一侧建排水沟。灌溉沟布局有两种形式，一种是与排水沟相邻布局，一种是与排水沟相间布局，实际操作中，以相邻布局形式较多。
（二）排灌沟设计。首先是平面设计，可依次设计为道路、排水沟、排灌共用坎、灌溉沟、田埂式。设计时尽量少占农田，一般路沟坎埂共计总宽1.6-2.0m，涉及机耕路时，应将道路加宽至2m-3m。第二是深度设计，排水沟深要求沟底距田面在1m以上，含田面以上部份，排水沟总深应>1.2m。灌溉沟深根据灌溉农田面积以及坡降、水流速度，并在半天内能灌溉所有农田等要求设计，一般深宽为20×30cm左右。灌沟底应略高于田面，至少与田面持平，以利灌溉。每丘农田设一灌水口进行灌溉，田面排水另设一口，并低于田面10-15cm，以向下斜的水泥管，通过灌溉沟底与排水沟相通。每丘农田均应架设一小型渡槽或水管横跨排水沟和道路，以灌溉另一边农田。
（三）排灌沟护砌。沟渠及道路要求采用混凝土材料，并严格护砌质量，使之成为永久性工程。路面及沟底卵石打底，混凝土抹面5cm，沟渠壁及沟坎用预制板或空心砖材料，现场倒制亦可，板厚5-10cm。排水沟墙底部应干砌或留有孔隙，以利地下水外排。
（四）设施使用与管理。灌溉水进入农田灌溉沟前应有关、启方便的设施，需要灌溉时打开，不需灌溉时关闭，以防水的损失。随着种植结构调整，农田或为水耕，或为旱作，专设的灌溉沟正好协调了这种需水与不需水的矛盾，既成功地解决了农田养分流失，病虫害随水漫延等问题，又实现了灵活和计划用水，减少了串漫灌所造成的大量水资源浪费，节省了用水。对田间排灌工程设施，应确定专人看护，随时清除杂物、疏通沟道，并对损坏地段进行维修，确保设施能正常运转。
七、干湿灌溉技术
该技术适合水田生产。干湿灌溉也从根本上改变了串、漫灌、深灌及淹灌等大手大脚用水行为。测算表明，采用干湿灌溉技术较常规灌溉减少用水量20～30%。水稻生长前期，仍浅水活蔸，一般不能脱水，结合中耕第1次露田，中耕后即灌浅水。待到分蘖盛期或禾苗封行时即停止灌溉，结合晒田，使农田逐步脱水。随着晒田进行，禾苗根系下扎，分蘖逐步得到控制。但晒田不能过头，防止田泥硬化，以田面出现1-2 mm细坼为复水期，复水深度3-5cm，复水后田泥呈融和状态，保证孕穗期水分需要。往后田面自然落干，田面出现细坼时灌水。依此周而复始，直至收割。石灰岩地区好长牛毛毡的农田不宜推广该技术。
八、改制降耗技术
该技术适合稻田生产，主要通过调整耕作制度来达到节水目标。操作步骤及方法如下。
（一）选择地点。计划改为旱水轮作的稻田，一是要选择土壤通透性能好，质地适中，无洪涝渍害，农田排灌设施完备的稻田。二是靠近城镇，交通方便，以利农资及产品运输。三是土壤各类污染物质含量在允许值以内。
（二）营造旱作生产的土壤条件。旱作物对土壤通气爽水要求更高，对选定的旱水轮作或旱旱连作的稻田必需改良土壤，以适应旱作物生长要求，主要包括以下几方面的内容：一是开沟排水。将地下水位降至100cm以下。二是深翻土壤。翻耕深度达到30cm左右，突破犁底层。三是掺砂改质。一般稻田土壤质地比较粘重，每亩掺入河沙淤泥3000-5000kg。四是分厢挖沟。实行田间分厢，厢沟深25-30cm，围沟深40cm。五是完善配套排灌设施。
（三）确定作物类型。既要选择经济效益好，容易形成规模生产和产业化，品质优良的旱作物品种，又要选择对土壤穿插能力强，有一定耐湿能力和能改善土壤理化性状的品种。玉米、高梁、烤烟市场需求量大，且为深根性作物，对穿插土壤紧实层，改良土壤结构及通透性能有益。土豆、西瓜、辣椒等作物亦有提高经济效益和改良土壤的双重效果。
（四）改革耕作制度。耕作制主要有三种形式：一是旱水耕作制。即第1季作物为旱作，第2级作物为水稻。二是水旱耕作制。即第1季作物为水稻，第2季作物为旱作，对于充分利用降水，调节丰水和缺水矛盾有益、存在着巨大的节水潜力。三是旱旱连作制。一年2季乃至3-4季作物全为旱作，能节约大量的农田用水。
（五）搞好田间管理。第1季种旱作物的土壤，要及时搞好翻耕、平整、分厢、备肥、育苗等生产。特别是种植烤烟的稻田，要求上年中、晚稻收割后，即刻耕翻整地、开沟、起垄分厢。翌年2月备肥、育苗，3月移栽，生产比种水稻提前3-5个月。要根据土壤情况和作物种类施用配方肥料和有机肥料，有机肥既培肥土壤，又有利于产品质量的提高，特别是蔬菜生产，要把有机肥作为主要肥料，尽量减少化肥特别是氮肥、磷肥的施用。秸秸覆盖既增加肥料，又防止雨滴打击土壤，同时具有冬季增温、夏季降温和压抑杂草生长的功能。春夏季防止土沟垮塌，勤于清沟沥水，保持排水沟道畅通。
九、避旱种植技术
（一）了解气候特点。从旱情考虑，湖南气候总的特点是三年有两旱，其中一大旱。一般上半年降水充沛，水资源丰富，而下半年降水稀少，缺水、干旱严重。一般4-7月中旬为主要降水期，而7月下旬开始至9月底为主要缺水干旱期。雨脚停止期（指大量降水截止日期）省内存在差别，一般首发于湘中，时间在6月底或7月上旬，之后波及湘南，进而发展到湘东、湘西，最后是湘北地区，形成全省性干旱。7月底至11月，为作物种植面积最大时期，面临干旱，作物需水与缺水矛盾十分突出。特别是晚稻生长期间，亩需水450-500m3，主要靠蓄水灌溉。这一期间，只要天气稍显干旱，必然造成部份作物因缺水减产和失收。
（二）做好作物布局。按熟制，一年以2-3熟安排，其中第一熟作物无论水田旱土都应从保收的目标出发，选择品种和做好作物布局，作物的成熟收获时间确保在7月中旬（湘中、南应为7月上旬）。历史上虽有过早稻遇旱（如2001年）的记录，但7月上、中旬成熟，保收机率应在9成以上。第二熟作物一般为避旱作物（晚稻除外），最好能使作物于7月底至9月底处于苗期或耐旱期，比如秋玉米此时可以处于苗期，红薯可以处于耐旱期。第三熟作物多在秋末冬初种植，且多为越冬作物，此时缺水问题基本得到缓解。
（三）促进作物提早成熟。通过提早播种、地膜覆盖、温室育苗与稻草覆盖等手段，提早作物的移栽期和大田生长期，进而达到早熟早收的目标，为了确保第1熟作物提早成熟，并为下季作物赢得先机。
（四）注意与上季作物相衔接。一是对一熟作物要实行分厢栽培，以玉米为例，厢宽100-120cm，玉米加密（株距）种植于厢两边，中间留足能栽2行红薯的空间。若为垄作，垄宽40～60cm，玉米每穴2根，株距40cm，以备栽插红薯。红薯通过温床育苗（覆盖地膜）， 5月上、中旬移栽于大田，此时，暴雨较少，地表径流量小，土层稳定，有利红薯生长，能尽快形成基本苗架。红薯生长需要一个干旱期，5月上旬移栽至大田，7月上旬收获玉米后，迅速对红薯苗进行中耕培土，能在旱期来临时，形成丰产苗架，充分积累光合产物。尔后红薯耐旱期与气候干旱期同步。到9月底降水，土壤松驰，红薯块根迅速膨大，实现高产。
水田的避旱种植，主要通过水旱轮作形式来实现，即第1季作物为水稻，水稻收获后迅速整地，移栽或播种秋玉米、秋红薯、秋马铃薯等作物，以减少大宗耗水作物水稻种植面积来避开干旱的影响。计划实行水旱轮作的稻田，早稻晒田可适当过头，让田泥变硬，复水后，自然落干再放水，依此至收获。收获前7天左右，趟开吉口排水，收获后即可进行干耕干整，种植旱作物。
十、地膜覆盖技术
地膜覆盖用于玉米等大田生产，分为以下步骤。
（一）分厢。首先施入底肥，深翻土壤，然后沿等高方向水平分厢，一般厢宽100-120cm，沟深20-25cm，宽25cm，沟两头深降低至15cm，以利将部分降水截留在沟中。
（二）播种。每厢播种玉米4行，采用宽窄行播种法，厢两边各2行为窄行，厢中间宽50-60cm，为宽行。
（三）地膜覆盖。覆盖前，将厢面再次细整，防止土坨、杂物突起。地膜覆盖两侧留边均匀，膜边以齐沟底较好，下部压土。
（四）大田管理。重点是把握地膜破孔接苗时间，防止气温升高时膜内高温烧苗。一般应在两叶一心前破孔接苗，让玉米苗外露。
十一、秸秆覆盖技术
秸秆覆盖具有增肥、压草、冬季增温、夏季降温、保土、保水等多种功能，水田旱土均可采用。操作步骤及方法如下。
（一）旱作物自产秸秆覆盖。旱土种植玉米、小麦、花生、高梁、甘蔗等作物，均能产生大量的秸秆，根据种植形式不同，其自产秸秆覆盖方法有两种：一是需要翻耕种植下季作物的，首先将秸秆堆放土边，待作物移栽或播种后，再覆盖于土面或厢面。二是与下季作物间种的，将秸秆覆盖于作物之间的空隙地带或顺放于厢沟中。
（二）稻草易地覆盖。此法主要用于旱粮、蔬菜、药材、苗圃、果园等作物的地面覆盖。对于已植作物的土壤，稻草主要盖于作物蔸部周围空地上，最好与作物移栽或播种期同时覆盖。对于进行翻耕播种的土地，将稻草均匀覆盖于土面，为土厢时，稻草与土厢正交。凡是进行稻草易地覆盖的，盖草厚度应掌握在2-4cm之间。
（三）稻田免耕稻草覆盖还田。此法主要适应于将早稻草覆盖于晚稻大田，并把握以下技术关键。一是提高早稻中耕质量。早稻中耕，无论是手抓还是脚踩都要讲究质量，务必做到“田抓平、草抓净、泥抓活、肥抓匀”。二是晒田不能太重。晒田适当提早，防止晒田过头，一般晒至田面开细坼，稍露白根即复水，尔后保持浅水，既压杂草，又维持田泥融和。三是浅蔸割禾。早稻收获时，禾蔸越浅越好，以齐泥割禾最佳。四是扯除田间及周边杂草。五是施底肥。每亩混配肥40-50kg，碳酸氢铵30kg，既加快稻草腐解，又有利禾苗前期对氮的需求。六是浅水覆盖。实行免耕稻草覆盖的稻田，收获后即放浅水，深2-3cm，然后将早稻草按早稻栽插行向覆盖。七是牵绳插禾。可先派2人每5-6蔸禾间距，牵绳插一行禾，作为行向栽插参照依据。晚稻秧一般插于原早稻行间，由于覆盖稻草的影响，插秧速度较慢，但免去了翻田平田程序，整体而言，反而加快了进度。八是前期深灌水。插秧后田间深灌水3-4天，利用高温，促进部份稻草腐解，以后维持田面浅水。
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