商贩卖的湿面条，为什么不会粘在一起？答案或与你想的不一样

导语：面条，以特殊的方式，存在于人们的心目中。

我国作为美食大国，也擅长做面条，不仅爱吃米饭的南方地区，面条种类繁多，喜好面食的北方地区，也有很多特色的面条，不仅种类多，口味也多。

讲述一下：南北两地之面条实有着天壤之别。

南方的“面”指以面粉制成的面条，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙，其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面。

北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故。

跟南方的相比，北方面条面较粗，面质软滑柔韧，如果在北方如果说“要面”，老板只会给予面粉，而在南方，卖的则会是已加工好的面条。

吃面条有什么好处？

节省时间

大家如果没有时间做饭的话，吃面条是最好的一种选择，因为煮面条所需要的时间比较短，可以帮助大家有效的节约时间。

维持人体健康

面条中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，这些物质能有效维持神经的平衡。

不仅如此，面条中还富含钙质、铁质以及磷、镁、铜等多种微量元素，经常食用可有效维持人体健康，古人更是认为吃面条能使人长寿。

抑制食欲

经常吃一些面条可以有效抑制食欲，这主要是因为面食在进入肠胃以后消化速度相对来说较为缓慢，因此不会在短暂时间内出现饥饿的问题。

早餐吃一碗面条，不仅有助于为身体补充能量物质，同时还可以防止一上午肠胃饥饿提高学习效率以及工作效率。

众所周知，从市面上买的鲜面条大都比较软，但是却基本不会粘在一起，而自己在家做的鲜面条，放一会不煮，要么变质，要么就会粘在一起，这究竟是怎么回事呢？

难道说外面买的鲜面条里面增加了什么特殊的东西？

商贩卖的湿面条，为什么不会粘在一起？答案或与你想的不一样

加工过程的问题

面条主要是用小麦研磨成的面粉制作而成，不过小麦在加工成面粉的复杂过程中也会带有一些小麦本身的颜色，面粉不会特别白，呈现一种微黄色，而这种面粉制作出来的面条卖相并不好，销量低。

商家为了让售卖的鲜面条看起来更诱人，会在加工过程中加入增白剂或吊白块，这样可以让面条看起来更加鲜亮、白净，面条加入这些添加剂后也不容易粘连在一起。

但长时间食用这种有添加剂的鲜面条，可能会加重肠胃以及肾脏、肝脏的运行负担，久而久之危害健康。

制作手法不同

自己在家制作的面条比较简单，没有任何的工艺加工，只需要经过手制改制的方法将面条加工出来，而外面售卖的面条在制作时工艺比较复杂。

同时为了让面条售卖，速度更快，商家在制作面条的过程中，会添加一些吊白块以及一些其他的添加剂成分，有时商家还会添加一些防腐剂，延长面条的保质期。

面条加工时减少工序

超市里面售卖的吃面条，和我们自己在家里制作的面条不一样，一般来说超市里面卖的面条都是正规的，他们在制作的过程中会不断的揉面。

而且会通过自己的技巧让面变得更加有柔韧性，这种方法制作出来的面条会不容易粘在一起。

但是有一些不好的商家，他们为了让面条更快地卖出去，会在制作面条的过程中减少一些工序，添加很多的胶类成分，他们根本不会进行揉面这一环节，当胶类成分添加完后，面条就不容易粘在一起。

经常吃面条的人群要注意以下3点：

发胖

面条富含碳水化合物，如果长期大量食用，摄取的碳水化合物较多，加之不运动，可能导致身体发胖。

营养素摄入不足

很多人吃面条时配菜较少，并不能保证身体对各种营养素的需要，长此以往可能会出现个别营养素摄入不足的情况，所以长期吃面条需注意多补充蔬菜和优质蛋白。

增加II型糖尿病的发生风险

面条的血糖生成指数较高，属于高指数食物，长期大量吃面条，会增加II型糖尿病的发生风险，糖尿病患者吃面条也可能使血糖不稳定，需注意食用量。

结语：你的家乡喜欢吃哪种面食呢？欢迎讲解！