重庆火锅，也叫“牛肚”或“香辣”，发源于明末清初重庆朝天门、嘉陵江边的纤夫们在码头上用一种粗鄙的饮食方法。如今，“重庆火锅”被列为“重庆十大特色美食”的第一名。以下是90年代的一系列重庆图片，可以让你对20多年以前繁华的重庆有一个直观的认识。这张照片显示的是90年代重庆某一地区一张桌子上的一位顾客在一间小餐馆中大快朵颐。
重庆的火锅起源于清道光时期，自那以后，牛肚就成为重庆宴席中的一种特色菜。这张照片展示的是九十年代重庆的一家小店。
重庆人热衷于食用火锅，这和重庆的地理位置，码头文化，还有重庆人的个性，他们的个性，他们的爱好，他们的爱好。最重要的是，重庆火锅的口味实在是太重了，用麻辣鲜香来形容都不为过。这张照片显示的是九十年代重庆人在吃着火锅。
重庆姑娘们也很爱吃火锅，重庆人以“辣”而闻名，“辣”之美。这两道菜的共同之处在于“都很辣”。这张照片显示的是90年代重庆，一位重庆女孩在吃着一家小店的火锅。
重庆90年代的食材重庆火锅以牛毛肚，猪黄喉，鸭肠，牛血旺为主料，制作而成。
90年代重庆的火锅，摆满了一桌子的美食，光是看着就让人口水直流。
重庆90年代的一家小餐馆中，用来做汤汁底部的红胡椒粉。重庆火锅的好，很大程度上在于对辣椒的正确运用。其总体思路为：以三种辣椒为原料，解决"辣"、"香"、"色"的问题。印度红辣椒，贵州麻辣辣椒，以及米粒辣椒。
在90年代，在重庆，人们在火锅商店就可以买到做好的火锅底。
重庆90年代的一家小餐馆，一群重庆人围着小餐馆，大快朵颐。
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