在新石器时代，人类开始建造更坚实的建筑，选择条件有利的地点定居，而非随着季节的变换迁移。他们不再去野外打猎和采集食物，开始驯养动物、培育植物。直到如今，狩猎和采集仍是现在世界上一些地区的生活习惯。比如迟子建《额尔古纳河的右岸》中提到的鄂温克族原始的生活状态。
定居社会与新石器时代的艺术
公元前9,000年，约旦河边的杰里科遗址发展起来。它们的丧葬习惯，表示出了对死者的尊敬，或许是对祖先的崇拜，或许还有巫术功能。
而在土耳其的萨塔·胡伊克遗址最鲜明的特点就在于没有街道，房子没有门，是由一座座用泥砖和木料建造的房子紧挨在一起，只能通过梯子从房顶上的一个兼作烟囱的洞出入。萨塔·胡伊克的一些房间用公牛角和灰泥塑的乳房作装饰，这可能象征着生殖力，装饰较为华丽的房间可能是神庙。
窑烧陶器
新石器时代，一些新技术发展起来，表明了专业分工时代的开端。新技术包括制陶、纺织以及某种熔化铜和铅的技术。窑烧陶器极为耐久，保存得最好。
男女塑像。约公元前3500年，出自罗马尼亚，陶像，高11.5厘米。
在欧洲，艺术家们也用黏土来制作小塑像，如罗马尼亚切尔纳沃达出土的一对约公元前3500年的男女塑像。与《威伦道夫的女子》一样，它们高度抽象，但其外形更加线条化，并不那么圆。女人的脸是一个扁平的椭圆，脖子又长又粗，明晰的棱边勾勒出她的身体。抽象突出的是姿态，同一个姿势在不同文化里的意义差异极大。
欧洲建筑：坟墓和仪式
在欧洲，大型建筑的产生是源于对葬礼和宗教仪式的关心，而不是出于防御需要。其他一些遗址则是以独特的方式呈现出划分为不同层次的水平空间，可能作为举行宗教仪式的场所。
斯通亨奇。约公元前2100年，英国威尔特郡索尔兹伯里平原，石圈直径29.6米。
这些石块的形状简单、重复，尺寸渐增，既是静止的，又会因太阳缓慢地不间断移动而变更。石块之间有一种平静的宏伟和庄严，给开阔的场地带来了静默的秩序。
巨石常常出现在被称为石圈的圆圈形建筑中。这是英国最常见的巨石排列方式，最著名的巨石建筑就是索尔兹伯里平原上的石圈“斯通亨奇”。
“斯通亨奇”依然是一个不解之谜。它可能有为流逝的时间作标记的作用，也可能有纪念碑性，还可能具有仪式功能。在许多社会的宗教仪式中，圆形是一个重要标志。
新石器时代的艺术
新石器时代，人类以驯养家畜、种植庄稼为生，逐渐转向一种更稳定的生活方式。建筑材料比之前的旧石器时代住宅所用的更为耐久。随着人类社会的形成，专业化分工程度提高，制陶等新技术逐渐产生。雕塑和绘画显示出发展中的宗教习俗和对死者的关心。其他创新包括大规模的石墓建筑，以及其他一些大型建筑，许多学者认为是标记季节变迁的工具。
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