天冷了就馋这道菜，煮一煮撕一撕，美味营养，老人孩子吃了身体棒

家里有上学的孩子，所以自从天气变冷以后，我家都是一周改善一次生活，不是买排骨、鸡肉就是牛肉，不过最近一段时间，排骨和牛肉的价格太贵了，所以最近我家改善生活的食材也换成了物美价廉的鸡肉。鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，一点也不比牛羊肉和猪肉差，价格也很便宜，才十几块钱一斤。

鸡肉的做法有很多种，除了家常的炖鸡汤，今天和大家分享一道葱油手撕鸡，这道美食做法简单，煮一煮撕一撕就搞定，鸡肉鲜嫩爽滑，味道清新鲜香，家里的大人孩子吃了都说好。鸡肉富含蛋白质、维生素、钙以及其他微量元素，具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用，非常适合体虚的老人和生长期的孩子食用。冬天天气寒冷，家里人就馋这道葱油手撕鸡，鲜香味美，滋补营养，老人孩子吃了身体棒。

【葱油手撕鸡】

所需食材：鸡肉、葱、姜、八角、花椒、食盐、清水、热水、食用油

步骤一：整只鸡全部处理干净，放入清水中洗干净，捞出控水备用。

步骤二：葱洗干净切成葱段和葱碎，姜去皮洗干净切成姜片。

步骤三：锅内添冷水，放入鸡肉，大火烧开，直到煮出浮末和血水，捞出鸡肉控水备用。

步骤四：另准备一个锅，放入鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒，倒入稍微多一点的热水。

步骤五：大火煮开，换成中小火慢炖1个小时，撒入适量食盐，继续慢炖10分钟，关火。

步骤六：捞出鸡肉晾凉到温热，把鸡肉撕成块或者鸡丝，摆在盘子中。

步骤七：起锅热油，油熟后倒入葱碎，煸炒出香味，然后关火，把热油和葱碎淋在鸡丝上面，即可食用。

小贴士：

1、这道葱油手撕鸡的做法算是一味两吃，既可以喝鸡汤吃鸡肉，还能吃到用葱油拌好的鸡肉，一点也不浪费食材。

2、做这道用到的鸡肉做好是仔鸡或者时间没有那么长的白条鸡，因为这样的鸡肉会比土鸡、笨鸡的鸡肉鲜嫩一些。