蒸秋葵鸡蛋羹时，掌握这几点，鸡蛋嫩滑无气孔，孩子爱吃体质好

今天天气比较冷，我就直接去超市买菜了，毕竟超市里是很暖和的，并且各种蔬菜的价钱也不比菜市场里的贵。转了一圈，买了想买的几样蔬菜，本想着去付钱就走了，但是看到一个菜架子上的秋葵特别喜人，就多去看了看。现在的秋葵价钱要比平常的蔬菜贵一些，但是想到秋葵的高营养，就买了几个。

秋葵是近几年异常火爆的保健食材，高营养低能量，不仅是很好的减肥食材，还具有消除疲劳、迅速恢复体力、强筋健体、增强机体免疫力的作用。秋葵的做法有很多种，但是我家孩子一点也不喜欢吃炒的秋葵，倒是拿秋葵蒸鸡蛋羹的做法，她特别喜欢吃，说是秋葵在鸡蛋羹上面和一个个小星星一样，又好看又好吃。

秋葵鸡蛋羹，对于很多人来说，就是做法特别简单的一道菜，就连厨房小白都能搞定。其实呢，在蒸秋葵鸡蛋羹的时候也需要一些小技巧的，只有掌握了这些小技巧，才能让整出来的鸡蛋羹细腻嫩滑，没有一点气孔。今天我就和大家分享一下蒸秋葵鸡蛋羹需要掌握的几点，学会了以后蒸出来的鸡蛋羹滑嫩无气孔，好看又好吃，孩子爱吃增强抵抗力体质好。

【秋葵鸡蛋羹】

步骤一：秋葵放入清水中，利用小刷子刷干净表面小毛毛，最后冲洗干净切成薄片。

步骤二：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐，打匀成鸡蛋液，继续按照1:1.5的比例，倒入适量温水，搅拌均匀。

步骤三：搅拌均匀的鸡蛋液上面有许多小气泡，我们要用滤网过滤一遍，去掉小气泡。

步骤四：把切好的秋葵薄片摆在鸡蛋液上面，然后再盛有鸡蛋液的碗上面，盖上一个大一点的盘子。

步骤五：锅内添冷水，大火烧开后，把鸡蛋液放入蒸笼内，换成中火继续蒸15分钟，即可取出，拿走盘子。最后倒入适量生抽和香油，即可食用。

蒸秋葵鸡蛋羹需要掌握以下几点：

1、鸡蛋液中记得加入温水，这样可以让整出来的鸡蛋羹更加嫩滑。

2、鸡蛋液和温水的比例要按照1:1.5 的比例。

3、鸡蛋液搅匀以后，记得过滤掉上面的气泡，这样可以让整出来的鸡蛋羹没有气孔。

4、最后蒸鸡蛋羹的时候，尽量用中火，因为用小火熟得比较慢，而用大火容易把鸡蛋羹蒸老，影响口感和味道。

5、鸡蛋液放入蒸笼的时候，可以盖上一个盘子，尽量不要用保鲜膜，因为保鲜膜加热会影响身体健康。