鸡蛋营养高，但这类人切记不能随便吃

血脂高，血压高，能吃鸡蛋吗？

【中国居民膳食指南（2022）】中推荐成人每周蛋类摄入量为280-350克，吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。平均到每天，即每天摄入量为40-50克约1个鸡蛋。

对于健康成年人，每天吃1个完整鸡蛋是非常合理和必要的。但是，很多人认为血脂高、血压高的人不能吃鸡蛋，或者只能吃蛋白不能吃蛋黄，蛋黄里面含胆固醇。

那么高血脂、高血压的人来说，能不能吃鸡蛋？

哪些人不适合吃鸡蛋？

血脂高，还可以吃鸡蛋吗？

首先胆固醇并不是坏的，它是人体生长发育和细胞修复过程中必不可少的营养成分，当晒太阳的时候，胆固醇是维生素D的来源。它还是胆汁的主要成分，参与脂肪的代谢过程，在我们肝和肠的运作过程中胆固醇也起了很大作用。所以胆固醇并不像人们所想象的那么可怕。

此外，除了食物中摄入的胆固醇，人体自身也会产生胆固醇。主要来源：一种是内源性的，由人体肝脏自己产生，占人体胆固醇总量的70%-80%，是人体胆固醇的主要来源；另一种是外源性的，经膳食摄入，占人体胆固醇总量的20%-30%。

膳食胆固醇对血脂的影响受遗传和代谢状态等个人因素影响，存在很大的个体差异。

因此，有些人胆固醇摄入量高反而会抑制自身内源性胆固醇的生成，体内总胆固醇并不会升高；有些人可能长期素食，膳食胆固醇摄入很低， 仍有可能出现高胆固醇的现象。

总而言之，对于患有高胆固醇的人群来说，不吃鸡蛋未必能降低胆固醇、吃鸡蛋也未必一定加重症状。

尽管尚未有科学研究表明，鸡蛋中的胆固醇会对血清中的胆固醇造成明显影响。

谨慎起见，患有高血脂、高胆固醇的人每周吃鸡蛋不要超过3个，大约隔天吃一个比较合适，或者每天吃半个。

血压高，可以吃鸡蛋吗？

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1个鸡蛋大约含有 215 mg 胆固醇， 但并没有证据表明鸡蛋摄入升高了血浆胆固醇水平或者增加了冠心病的风险。

据一项蛋类食物摄入与血浆脂质关系的相关研究中发现蛋类食物的摄入量与血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇呈负相关，尚未发现蛋类摄入与血压、凝血功能、心率等其他心血管危险因素存在关联。

所以，患有高血压的朋友们，也是可以放心吃的。

 鸡蛋美味实惠，但哪些人不适宜吃鸡蛋呢？

发高烧时

高热时消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋；

肾炎患者功能减退

肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。

患有肝、胆疾病

蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量；

对蛋白质过敏的人

对蛋白质过敏的病人，一次性摄入大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象，应避免含蛋白质丰富的食品。

来源 | 省医CCU