芹菜炒肉，是一道非常经典的菜，特别是过年的那段时间，吃得最多了！芹菜很香，吃起来有点脆，也是一道下酒菜！以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。
常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
食材准备：芹菜、肉、红尖椒、生姜、蒜瓣、盐、生抽、糖、淀粉、香麻油、料酒适量、
做法：
1、芹菜去根须、菜叶后，洗净，切段；
2、肉洗净，切丝，加生抽、淀粉、香麻油拌匀，腌制备用；
3、红尖椒洗净，切丝备用；
4、姜、蒜洗净，剁碎；
5、炒锅加热，放油，放入姜蒜爆香后，下肉丝，爆炒；
6、肉爆香后，下红尖椒，调入生抽、适量盐，开大火炒匀；
7、倒入芹菜，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘；
一道脆而鲜香的芹菜肉丝就炒好了！回去试试看
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