广州排队最火的乳鸽专门店
凭着一只鸽子,火了11年
很多人表示不服,直到吃过以后……
皮脆、肉嫩、汁多
难怪能撂倒全广州吃货
招牌乳鸽年销量能绕地球一圈
0
1
11年乳鸽专门店的2大王牌
红烧乳鸽
- 年售1480000只 -
他家的红烧乳鸽简直比小区里的停车位还抢手,每3分钟就被翻牌一次,年售1480000只,现在绕地球一圈的不是奶茶而是乳鸽!
要做出一只油光锃亮的乳鸽可不简单,从熬制卤水到最终出锅历经数十道工序,不是乳鸽界的老江湖还搞不掂。
吃的时候千万别矜持,直接带好手套上手撕,享受肉汁四溅的快感。
撕扯鸽腿的一瞬间你会被丰腴的汁水惊艳到,赶紧用嘴接住才是对它最好的尊重。这汁水比无锡汤包里的肉汁还鲜甜,一滴入魂。
鸽子肉比想象中来的更嫩,原来是选用了22天大的中山石岐乳鸽。吃着荷兰豆和玉米等谷物长大的乳鸽,肉质鲜嫩营养价值也高。
刷过糖水的鸽子皮经由高温炸过后酥脆无比,每一口都脆出嘎吱嘎吱的响声。
想要在男朋友面前保持精致的妹子也可以提前让后厨斩件,一只分为4小块刚刚好。
盐焗乳鸽
- 年售1560000只 -
没吃过他家红烧乳鸽的悔一年,没吃过盐焗乳鸽的悔一生。年售1560000只的盐焗乳鸽你确定不了解一下?
每只乳鸽都得提前用新鲜草鸡和猪大骨汤浸到八九成熟,再加入香料增香。然后把粗盐炒香,用纸裹紧,吸走油脂的同时还锁住鲜香。
尽管放肆大口地咬下去,肉汁顺着鸽肉流淌进嘴里,夹带着外皮的咸香,不过瘾算我输!
腿肉的部分最为爽滑,全都是活肉,肯把鸽腿都让给你吃的一定都是真爱没错了!
0
2
让大胃王跪倒的竟是一锅饭
大鸽饭
同行的大胃王表示才几只乳鸽没能把她喂饱,赶紧又点了一锅这里的头牌大鸽饭。开盖的一瞬间,那香气真不是开玩笑的,屋顶差点没被冲破。
用增城丝苗大米煮出来的白米饭颗颗都是饱满的小胖子,这锅不用一滴水的老鸽汤煲饭,足以另你鲜到表情失控。
吃之前先搅拌均匀,让乳鸽的肉汁和米饭水乳交融不分你我,才是吃乳鸽饭的正确姿势。
没有任何酱油等调料的调味,光是乳鸽自身的鲜味就把我收拾得服服帖帖,心甘情愿对乳鸽饭势力低头。
锅底的饭焦最抢手,焦香酥脆比小时候最爱的锅巴还好吃,手速慢了还抢不到。
超多特色菜品
老板不止对鸽子情有独钟,其它菜品也是翻着花样做出了不少种类,河源豆腐煲比麻辣烫里的日本豆腐还嫩,手抓排骨酥烂到用嘴一撸就一嘴肉。
0
3
在后花园里撕乳鸽
来这里吃饭手机一定要充满电外加一个充电宝,不然你一定后悔。一步一景的园林景致让你从一进门就开始拍拍拍,根本停不下来。
隐藏于餐厅每个角落的绿植都栩栩如生,每一处都是最佳自拍背景,今晚又可以称霸朋友圈了!
店铺信息
店名:大鸽饭
人均:60~75元
营业时间:周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:30
1. 大鸽饭(旗舰店)
地址:棠下二社涌西路69号天辉大厦1楼
电话:020-85205090
2. 大鸽饭(动物园店)
地址:环市东路动物园地铁站C出口前20米(华辉拉肠隔壁)
电话:020-37879546
3. 大鸽饭(江燕路店)
地址:江燕路353号富力顺意花园门口(近保利红棉花园)
电话:020-89019585
4. 大鸽饭(东圃店)
地址:中山大道中588号(东圃客运站对面)
电话:020-28949822
5. 大鸽饭(黄埔店)
地址:黄埔东路266号怡港大厦4楼
电话:020-32033104
6. 大鸽饭(黄边店)
地址:黄边北路212号1楼(地铁黄边站D口对面)
电话:020-61155707
7. 大鸽饭(岗顶一店)
地址:天河路633号桔子酒店3楼
电话:020-37884609
联系客服