最近吃鸡游戏大火
大家都手持平底锅加入战斗
我们也接到一通网友密电
说他不仅在我们小镇吃到了鸡
还是一只酸辣爽口的跑山鸡
经过几日的苦心追寻
我们总算活捉了一只
这只今晚即将走上我们餐桌的界石跑山鸡
还有话要说
下面
舞台交给他
我
是来自四川达州的十八里铺酸辣鸡
我有无法复制的川东特色
酸辣鲜香的味道让你欲罢不能
我有野味和药膳价值兼备的原料
紧致弹牙的肉质使你过嘴难忘
在五月的初夏
让你的肾上腺素再次飙升
川东人家多爱酸辣，爽口开胃是其美食原则。达州酸辣鸡，便是其中之一。如今这道百年美食不仅在达州独霸一方，老板还用自己的四个秘诀，在美食环伺的山城重庆占据了一席之地。
看到都流口水的秘制川味泡菜
从祭坛神到采购新鲜豇豆
小黄姜等数十种原材料
十八里铺的泡菜
在四川当地经历数月的沉淀后
来到数百公里外的重庆
这坛子里泡的
不再仅仅只是菜而已
而是四季的精华
泡菜是十八里铺酸辣鸡的灵魂，
一定要在四川当地采买，
腌制好后再运到重庆。
老板是土生土长的四川达州人，他知道原材料的新鲜在一定程度上决定了酸辣鸡最后的味道，或许只是一颗花椒，一瓣大蒜。
这样的“强迫症”听起来耗时耗力，但却是菜品最好的保障。
肉质细腻口感扎实的跑山鸡
△
酸辣鸡
鸡，是当仁不让的主角
十八里铺严选
肉质和健康兼备的界石跑山鸡
饮山间清泉
吃五谷杂粮
一入口就能品出肉质的细腻扎实
目前十八里铺所选用的界石跑山鸡，
都是我一家一家吃出来的。
酸辣鸡中的鸡肉不仅是主料，更是其秘制佐料的载体，鸡肉的肉质决定了入不入味，够不够味。
独门盖锅焖制独特风味
△
新鲜的原材料
仅仅只是开始
十八里铺酸辣鸡
更让你拍手称赞的
是他匠心独具的制作工序
和一般的江湖菜重油爆炒不一样，
我们多了一步关键工序。
现杀的跑山鸡和各种食料经爆炒之后，十八里铺会用秘制工序－－盖锅焖制将泡姜泡海椒特有的酸辣醇香，用小火焖进鸡肉中，一口下去彻底将五月闷热一键删除。
集川渝陕鄂四省精髓于一锅
达州酸辣鸡
以江阳最为出名
选料精良
入口细腻
经数辈厨师改良后
汇聚四省精粹于其中
跑山鸡肉中饱含人体所需的21中氨基酸，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。
十八里铺的秘制泡菜集川、渝、陕、鄂四省精髓于一坛，泡菜中的乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。
初夏定制 等你开启
五月热浪来袭
十八里铺早已为你定制夏日专属美食
一起清凉入夏
更多美食请见店内详情
水
八块
将鸡块融入地方祖传独特红油佐料之中，做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块，食之麻辣可口，辣甜脆香嫩，回味韵长。
美极
木耳
鲜香的山货配上独家酱汁，木耳爽脆滑嫩的口感配上一口冰啤酒，再来点重庆人无法拒绝的小米辣，天热没胃口？不存在的。
卤水
拼盘
猪耳朵、花生米、肚条、豆腐干，经卤水熬煮后，撒上芝麻，配上一碗绿豆稀饭，你要是无辣不欢，就沾上现枞的干海椒面，麻辣入味，这份重庆夏日标配，爽哉。
十八里铺酸辣鸡盛大开业，西流沱邀你来小镇尝麻辣鲜香，品江湖特色。
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