降低食物血糖生成指数的诀窍

“高低搭配”降GI值

糖友要多吃低GI的食物，但不意味着高GI的食物绝对不能吃，做饭时如能注意“高低搭配”的原则，同样能做出健康美味的膳食。

所谓高低搭配，即将高GI的食物与低GI的食物搭配，制成GI适中的膳食，有利于减轻胰岛细胞负荷，能有效控制和稳定血糖。

做米饭放上几把豆

比如大米的GI值偏高，但干豆类GI值低，可将两者混合

制成绿豆饭、红豆饭或黄豆饭。白面GI值高，可与GI值低的玉米面、黄豆面混合制成发糕或窝头，均可达到降低GI值的目的。

吃馒头搭配凉拌菜

馒头Gl较高，然而馒头和蔬菜搭配食用，要比单吃馒头时的GI低得多。如早餐，几片馒头搭配一盘凉拌黄瓜就是一种不错的选择。

降低食物血糖生成指数的诀窍

1、提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

2、一般薯类、蔬菜等不要切得太小或剁成泥状。

3、多选用含膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等，木耳、菇类也是好选择。

4、增加主食中的蛋白质含量。

5、烹调要用大火快炒，尽量少加水，不要长时间煮，以降低糊化程度。

本文内容引自书籍，仅做健康科普，具体诊疗请到正规医院咨询医生建议。

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