油条、包子、馒头、面包、拌面……全是碳水啊！
早餐对于上班族来说，是要方便吃并且便于携带的~
虽然我们常说早餐要吃好，可是由于时间的关系，一般的朋友都会吃得比较随便……
可对于糖友来说，这样多碳水的早餐对血糖的影响可是非常大啊，它能直接影响着全天血糖的控制水平。
一顿早餐若能包括一份全谷类主食、一份蔬菜、一个鸡蛋，就是营养充足的优质早餐。而且，一餐混合的食物种类越多，对血糖的影响也就越小。
豆浆是由大豆经加工而成、外观类似牛奶的饮品。由于其与牛奶有某些类似的营养功能及符合中国人的饮食习惯及中国国情，因此人们将大豆称作中国奶牛。
豆浆中的膳食纤维为可溶性纤维，对调节血糖有利，将大豆和另外一些谷类食材混合食用，同样能够减缓淀粉类食材的消化速度，实现让血糖上升的速度变慢。
豆浆本身具备的高饱腹感能够帮助糖友在具体摄入人体所需能量过程中，降低其饥饿感。
发表在《Journalof Dairy Science》杂志上的研究发现，早餐喝牛奶能降低一天的血糖浓度，对2型糖尿病人有益。
另外，饮用高蛋白的乳制饮品还能抑制午时的食欲，预防肥胖。研究检测了早餐喝高蛋白牛奶搭配高碳水麦片对血糖、饱腹感以及此后一天的饮食量的影响。
结果显示，牛奶中天然的乳清蛋白和酪蛋白能促使胃激素的分泌，减缓消化，增加饱腹感，这样就能抑制食欲，从而预防肥胖。
对于2型糖尿病人来说，牛奶中的乳清蛋白通过其富含的亮氨酸直接调节胰岛素的释放，同时来源于牛奶蛋白质的多肽有降低血压的作用。
研究发现，早餐摄取蛋类蛋白质的人，比早餐只吃小麦蛋白质的人更不容易饿。原来，鸡蛋可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，同时，鸡蛋中的优质蛋白质和脂肪还能提供持续平稳的热量。
蛋、豆制品、瘦肉、禽肉、鱼虾、奶，最好有其中的两种。比如煮鸡蛋、海带炖豆腐、水煮虾、牛奶或酸奶等。
而煎培根、腊肠等高脂肪的蛋白质食物不宜经常食用，否则会导致热量摄入过多。
营养早餐应该包含一些含粗纤维的蔬菜，和主食搭配着吃。因为一天中早餐后血糖最难控制，吃主食之前先垫几口蔬菜，然后吃主食。
早上如果没有时间做的话，可以备点黄瓜、西红柿可以直接生吃的蔬菜。
在吃饭前先吃蔬菜可以让食物排空速度减慢，不至于在短时间内吸收大量的葡萄糖到血液当中，引起血糖升高。
有的中老年朋友早餐的传统小菜就是各种腌制类的咸菜，但是对于糖友来说饮食要清淡，不妨花点时间拌个海带。
海带中的膳食纤维，有助于稳定血糖。预防糖尿病并发心脑血管疾病。海带含有的多糖有助于胆固醇代谢，预防糖尿病并发心脑血管疾病。
海带营养丰富，热量低，特别适合糖友食用。
（包含了早餐食物的三要素：主食+蛋白类+蔬菜）
食材
面粉200克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，青椒1个，香菇2朵，洋葱适量，牛奶1袋，植物油少许，食盐适量。
做法
1、将香菇、胡萝卜、青椒洗净，切丁备用。
2、面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。
3、把牛奶倒进去，边倒边搅拌。
4、一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒进去。
6、搅拌均匀，放入适量盐进行调味
7、电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面（用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香）
8、用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。
9、再把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。
10、用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。
