哪些食物可软化血管？

　　■屠晓梅

　　保护自己的血管，首先不要吃硬化血管的食物，不要抽烟、酗酒，吃太多的糖、太多的脂肪，要多吃鱼，特别是海鱼。洋葱具有最好的降脂效果。

　　豆制品，每天都要吃，如豆腐、豆腐干、豆丝、豆浆等，不要光吃黄豆，光吃黄豆只能吸收营养的60％，而加工后的豆制品营养吸收率在90％以上。茄子可以软化血管，尤其是紫皮茄子可保护心脏。西红柿是保护心脏的食品，每天吃一天1个至2个,可以降低心脏病死亡率。土豆富含钾，一周吃5个至6个，可降低脑血管病死亡率40％。发芽的土豆不能吃，因为含有龙葵素，会破坏红细胞，如果人体内含有200克龙葵素就会发生中毒，严重的会出现呼吸困难，心脏停搏，每100克土豆芽中含有400毫克至700毫克龙葵素。牛奶可软化血管，保护心脏。其他对血管有好处的食品有燕麦、葱、姜、蒜、香菇、木耳等，一天若能吃5克至10克木耳，可以起到保护血管的作用。