吃什么样的高钾食物才能有效降血压？

大家好，我是中医刘医生。

某日见到一位朋友，说到自己患上了高血压病，医生嘱咐他少吃盐，多吃高钾食物，因为充足的钾摄入能对抗钠的升压作用。

我说：“医生说的没错，您这种情况确实应当多吃富含钾的食物。”

朋友很困惑地问：“我只知道香蕉和柠檬含钾多，还有什么食物富含钾啊？医生说每天要吃3500～4700毫克的钾才行。这要吃多少香蕉才够啊？”

我说：“按中国营养学会最新发布的膳食营养素参考摄入量，要想有效预防高血压病之类的慢性疾病，每天要吃3600毫克的钾。二两（100克）去皮香蕉含钾大约250毫克，要想吃到3600毫克，就要吃1440克的香蕉。香蕉皮的分量大约占香蕉总重的30％～40％，若按30％是香蕉皮来算，一共要买2057克香蕉。也就是说，每天要吃4斤香蕉才能够哦！”

这个数据，当真把朋友吓到了。4斤香蕉谁吃得下？就算吃进去，其他食物也吃不下了啊，那岂不是会营养不良吗？原来靠吃香蕉补钾根本不现实啊！

今天老刘就给大家分享补钾的五大对策。只要五大措施一起实施，不怕吃不到3600毫克钾！

对策1：每天吃至少750克蔬菜，烹调时少放点盐。

《中国居民膳食指南》推荐居民吃300～500克的蔬菜，那是对健康人的推荐。高血压患者就要加量了。在750克的蔬菜中，要有250克左右的绿叶菜，还要有500克以上的其他蔬菜来额外增加钾摄入量。

不过还要叮嘱一下，烹调蔬菜通常是要放盐的，如果盐的量控制不住，不仅补了钾，更补了钠，那可就没有健康效果了哦……从这个角度来说，生吃番茄真是个好主意，烹调蔬菜时一定要清淡点儿。

对策2：每天吃500克水果，选钾营养素密度最高的品种。

说到能不放盐吃，又能提供钾的食物，还有什么能比得上水果呢？不过，选择水果的时候，也不能只是看钾含量高低，而要看“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值，哪种水果的值最大，对供应钾就最有效。也就是说，含钾高只是一方面，最好同时热量要低一点。否则钾吃进去了，人胖了，还是不利于健康的。热量低的水果，能放心多吃点，就能获得更多的钾。

一百克番木瓜的热量是30千卡，而钾含量却有182毫克，钾营养素密度是6.06，显然更高一筹。换句话说，如果我们把水果中摄入热量的份额限制在每天200千卡，那么吃香蕉可以获得550毫克的钾，吃橙子得到662毫克，吃哈密瓜是1118毫克，而吃番木瓜是1214毫克。

对策3：用薯类部分替代主食。

所谓薯类，包括马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）、芋头和山药。它们都含有百分之十几的淀粉，可以替代部分白米白面充当主食。这类食物的特点，就是和白米白面相比，钾营养素密度特别特别高，还富含维生素C，对控制血压特别有益。

千万不要小看土豆这种不起眼的食物，它可是补钾神品之一。按我国食物成分表，100克土豆中含钾342毫克，热量是77千卡。而100克精白大米中的钾含量是58毫克，热量是335千卡。如果按同样热量比较，相当于100克生大米所含热量的蒸土豆中，含钾为1487毫克，完爆白米饭！如果吃一半米饭一半土豆，也能得到783毫克的钾！把一半白米饭换成土豆、甘薯、山药、芋头之类薯类食物，一起蒸着吃，完全不麻烦哦！如果三餐都这么吃，仅仅从主食中就能得到超过2000毫克的钾！

对策4：选择钾含量高的五谷杂粮。

前面说到，精白米几乎是钾含量最低的一种主食食材了，各种全谷杂粮虽然和大米白面的热量相近，但钾含量就要高得多了。比如100克小米的钾含量300毫克，100克红小豆的钾含量则超过700毫克，分别是精白大米的5倍和14倍。虽然比不上薯类，它们的钾营养素密度也不低了。煮粥时放点燕麦片或红小豆，煮饭时放点小米或高粱米，都是很不错的主意，口感也不错。

对策5：使用低钠盐来替代普通盐。

目前市场上有价格低廉的低钠盐可供高血压患者使用。低钠盐中含大约25％的氯化钾，而氯化钾中含钾53％。也就是说，1克低钠盐中就含有133毫克的钾。如果你每天控制在6克盐的量，仅仅低钠盐就能提供795毫克的钾哦。其他一些高档盐产品，如深井盐、竹盐等，虽然不及专门的低钠盐，但也比普通盐的钾含量高。