初次来到这家老友粉店是朋友强烈推荐的。
用词很夸张“料超多！8块钱吃到撑！”“一周要去三次！”而且每次去吃他还特意拍图给我看（过分），终于，经不住三番五次的“图文诱惑”，我决定要去探一下这家良心粉店。
这家店以前开在旁边的小巷子里，几十年来也换过好几个档口，目前就开在这儿。但店里的粉来来去去就只有简简单单的几样，从未改变过，唯一的变动就只有过年前后才会多出来一样老南宁人最爱吃的粉利。
老友粉利是店里的招牌
但只有过年前后才能吃到
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老友粉和粉利都是南宁人的心头好。
软糯糯的粉利充分的吸收了老友的汤汁，酸爽嫩滑，口感丰富。很多老南宁都会说从小到大吃的老友粉里面都不添加番茄，但这家店是个例外。把酸笋的酸和番茄的鲜完美的结合在一起了，意外的好吃，还让整碗粉的味道都提升了起来，就算吃多了也不会有负担。
因为原料和工艺的原因，粉利只有在过年的前后才会有，霸姐的小姐妹苏霸今天再去的时候已经下市了。不过没有关系，店里的老友粉面和其他的煮粉一样好味道！
酸笋、蒜末、豆豉、辣椒、碎番茄、在滋滋作响的油锅里爆香，香气浓烈。再把猪肉、粉肠等生料加入锅中爆炒一顿，加上一大勺新鲜熬制的筒骨汤，所有的味道结合在一起，真是酸爽至极。
最后再加入粉，不到两分钟就可以出锅啦！真是一气呵成。空气中瞬间弥漫了老友的香味。
这一份老友粉的老友味够足，阿姆下料也很舍得，汤汁也新鲜，选用的切粉顺滑可口，出品的肉质也很鲜嫩，不是那种腌制过度的那种鲜嫩，而是煮的火候和时间都掌控得刚刚好。8块钱的粉满满一大碗真的很良心。
煮粉适合口味比较淡的食客，汤底很新鲜，生料的腌制加入了一些陈皮腌制，不会显得很浓重的药味，反而清新解腻。加上阿姆亲自炒的花生，香脆可口，也是一个不错的味觉碰撞。
用餐区靠墙处有一张破败的桌子，桌子上也只有简单的四样调料，分别是泡椒，油爆辣椒，酸辣椒和花生。其中油泼辣椒真的非常够味，香辣可口，适当在粉里加入一些就很好吃。
墙上悬挂着的一袋金黄的油条，不是老南宁人大概不会知道油条其实还可以就着老友粉吃。酥脆的油条和老友汁混合，被浓浓的老友味包围，也成为南宁美食的其中一种标签，这也成为了南宁与别的城市的差别之处。
和店里正在吃粉的阿叔随便寒暄了几句，他还笑着说：“小妹仔了不得啊，一个人点两碗粉哦，吃得完吗”。作为美食编辑的我当然！也不是很能吃得完，但是秉承敬业的态度，还是要尝过的嘛。
有些人只吃过一次就变成常客
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来这里吃粉的大多数都是附近的上班族和居民，很多新的客人都是老客人带来的，比如苏霸我啦，只吃过一次就被这里的味道留住了，接着就变成常客。
我才点完粉坐下，刚好就来了一个阿公带着一个可爱的小男孩，站在门口熟门熟路的对着阿姆喊到：“阿姆我要吃粉”。阿姆忙着煮粉，加上炉灶工作的声音轰隆隆的，也并不太听的清他稚嫩的声音在说什么，等到煮完一份粉关上炉灶再问一遍。
趁着阿公还在等粉的空隙，我凑上去和阿公聊了几句。阿公说以前他儿子还小的时候，每个礼拜都带来这家店吃好几顿粉，现在儿子都结婚生子了，现在孙子也爱这家店的味道。
由此可以看出这家店粉丝真的不少呢，从蹒跚学步的小孩到年过花甲的老人都热爱这不变的老南宁味。
酒香不怕巷子深这一句话用在这家破旧的老店铺我觉得没有什么不合适，它外表普普通通和其他店铺并无两样，但总是能吸引来众多资深食客。
几十年来只有一个煮粉阿姨
也依旧门庭若市
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由于平西村店铺租金较高，很多档口都是同时租赁给两个商户。三姐老友粉就是一家依附在一家烧烤店的粉店，没有自己的店招，稍微不注意就很有可能会错过。
其实也不算难找，进入平西之后顺着头顶的三角梅一直走，走到分叉路口就可以看到左手边一个大店招“竹香美食城”，就是这家开了三十年的老店啦。
店里用餐区和厨房是分开的。墙壁和地面看起来都是充满了历史感，一种无法冲刷的印记。
厨房门前架起来的一个炉灶上放着正在冒着腾腾热气的锅很显眼。
再往里面看是两张放满食材和调料的桌子，一张桌子放的是牛肉、猪肉、猪杂等配菜，另一张桌子则是放大蒜、豆豉、酸笋等调料。整体面积看起来不大，甚至有些拥挤凌乱，连灯都是很微弱的。
门口墙上挂着一个有些年岁的红色的价目表，和一个旧旧的老式挂钟。不就前还贴有一张用A4纸打印的粉利的价格，纸张已经泛黄，上面油印的字经过了一个冬天也已经变得模糊。随着粉利的下市，这张纸也被撕掉了。
用餐的地方是在厨房的隔壁厅，总共就只有简简单单的几张木桌子拼接起来。墙角搁置着一台上了年纪的美菱冰箱，外层的油漆已经脱落。店铺看起来环境是较为简陋，很像是街头的苍蝇馆子，充满市井的气息。
这家店已经在平西村里开了三十年。虽说阿姆年纪也上去了，可是握锅的手依旧很稳，麻利得很。据说她年轻的时候可以一个人同时用四个锅煮粉的呢，大概就是这么有能力所以阿姆永远都是一副霸气的样子。
我每一次到店里就只看到阿姆一个人在厨房里，手脚利索的忙碌着。后来才得知整个店里只有阿姆一个人在打理。
用餐高峰期的时候客人用过的碗筷经常快速的攻占了那几张小桌子，阿姆也只能也只有等到没有客人的时候才能去收拾，看起来一直忙忙碌碌的，像是旋转的陀螺，不停息。
店铺外面常年放着两只凳子，只有饭点过后她才能坐到店外的凳子上休息一下，偶遇附近的邻居路过，阿姆也会叫停他们坐下闲聊几句。
其实所有的老友粉配料大多数都是大同小异，但是经过每一个人的手煮出来的味道都是不一样。
阿姆就是把每一份粉都煮出来了自己的独特的味道，所以就算是简陋的环境里，也能凭借自己煮出来的好味道一直留住几十年的客人。
三姐老友粉
人均：8 元
地址：江南区平西路1号（平西福布斯批发市场旁）
营业时间：阿姆没有告诉我，早上到中午四点
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