为一个吃货,要有一双善于发现的眼睛。对于吃货来说,韩剧中最吸引眼球的大概是男女主角餐桌上热气腾腾的烤肉、漂亮的糕点、五颜六色的炒年糕……前不久大热的韩剧《来自星星的你》让“炸鸡和啤酒”火遍大江南北,就算是平凡的食物,和心爱的人一起享用,也多出许多温情的味道。传统韩餐的精致美味,更能让生活添加一份不一样的精彩。让我们跟着韩剧,走进韩国,品尝不一样的韩国味道。【泡菜】
提到韩国美食,就不得不说韩国泡菜。男女老少皆喜欢食用的泡菜是韩国饮食中必不可少的重要食物。电视剧《发酵家族》以泡菜为线索,讲述了从小被遗弃在孤儿院的小混混奇浩泰(宋一国饰)在天地人餐厅寻找珍贵回忆、解开身世之谜的故事,在厨房中的碰撞,更是使男主角与自命不凡、厨艺高超的餐厅女继承人李江山(朴贞熙饰)发酵了一段在料理中烹调的美味爱情。【酱汤饭】
酱汤饭是在煮沸的牛肉汤里加入酱油调味,并放入米饭泡着吃的一种美食。在韩国,祭祀结束后子孙们聚在一起饮福时将汤和凉拌菜都平均分着吃,这就是酱汤饭的由来。在宫中举行盛大活动或宴席时也会用酱汤饭招待所有军人及负责音乐、舞蹈和唱歌的人们。因为酱汤饭中包含几乎所有食材,所以是招待多人的便利食物。《一起用餐吧》结局中众人一起吃的食物便是汤饭——“献给因为孤单吃很多饭的你,献给因为厌倦睡很多觉的你,献给因为悲伤哭得很多的你,我写下,把陷入困境的心当作饭一样咀嚼,反正人生都是要由你自己来消化的”。【紫菜包饭】
紫菜包饭是把米饭用芝麻油与盐调味,再在紫菜放上各种材料卷成圆柱形的食物,是韩国1960年以后开始流行的美食。紫菜包饭是去郊游时,当做盒饭或点心的简便食物。海苔或专用紫菜主材料,是韩国销量最多的海藻类食物之一,也是长期受大家欢迎的食物。海鲜刀切面是在用刀切成的面条中放入各种海鲜煮制而成的美食。古时在收获小麦后的6月15日(流头节),有做刀切面跟邻居分享的风俗。刀切面的肉汤根据所采用的材料不同,口感也是多种多样的,在和面时还可以放入鸡蛋或豆面,制作别具风味的刀切面。
想要了解并学习制作更多的韩国美食,可关注韩国传统饮食研究院院长尹淑子教授的新作《你所不知的韩国味道》,该书由韩国驻华大使馆文化院院长金辰坤与著名美食作家、“悦食中国”创始人殳俏联袂推荐,教你做出正宗韩国味!
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