吃太多红肉伤肾

新加坡一项大型研究指出，吃红肉会增加肾衰竭的风险，但每天只要将一份红肉换成其他蛋白质的话，风险就会降低。
　　
摄取红肉，这个案例大部分是猪肉，与肾脏疾病末期风险增加非常有关，会丧失正常的肾脏功能。但这个关联性也与剂量有关，也就是吃得越多，风险就越大。
　　
新加坡杜克NUS医学院的临床科学办公室Koh教授表示，他们的研究指出，慢性肾脏病患或是担心自己肾脏健康的一般大众可维持蛋白质摄取量，但要考虑改为植物性的来源。
　　
然而，Koh教授表示，如果他们还是选择吃肉的话，鱼/海鲜以及家禽会是比红肉更好的选择。
　　
有专家表示，他的观念是认为原本健康的人，适度地吃红肉，仍然是很好的，休斯敦拜耳医学院的神经学教授William Mitch表示，有许多研究显示，低蛋白饮食对已经有肾脏疾病的人是有益的。然而，对一般大众而言，没有令人信服的证据显示，吃大量蛋白质会造成肾脏受损。
　　
这篇研究日前刊载在《美国神经学会杂志》中，研究经费则是美国国立卫生研究院赞助。