引起中药质量变异的因素

考试中多考察多项选择题，所占分值1分。

1、自身因素对中药质量变异的影响

（1）水分：饮片水分含量控制不当会影响饮片的质量发生变化。含水量过高易导致虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等；含水量过低易导致风化、走味、泛油、干裂、脆化等现象。     

（2）淀粉：含淀粉多的药物易虫蛀、霉变。

（3）黏液质：易发生霉变和虫蛀。如枸杞子、天冬。

（4）油脂：含油脂的药物易发生酸败。如杏仁、桃仁、狗肾、刺猬皮。

（5）挥发油：含挥发油药物易散失气味。如白芷、肉桂、当归、薄荷、山柰等。

（6）色素：含色素药物易变色或发生霉变。如月季花、玫瑰花等。

2、环境因素对中药质量变异的影响

（1）温度：在常温情况下，储藏中的中药一般都比较稳定。温度过高或过低都会对药物产生有害影响。

（2）湿度：一般炮制品的绝对含水量应控制在7%—13%，贮存环境的相对湿度应控制在35%-75%

（3）日光：常经日光照射，不仅会使药物变色，而且能使挥发油散失，降低重量。但能够帮助灭杀霉菌，防霉。        

（4）空气：氧和臭氧对中药的变异起着重要作用，以氧化反应最为主要。且药材经炮制加工制成饮片后，相较于原药材更容易发生泛油、虫蛀、霉变等变异现象。

（5）霉菌：一般室温在20℃—35℃，相对湿度在75%以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，使饮片发生霉变、腐烂变质而失效。如淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等。

（6）害虫：温度在18℃—35℃，药材含水量达13%以上及空气的相对湿度在70%以上时，最利于常见害虫的生长繁殖。尤其是蕲蛇、泽泻、党参、贝母、莲子等含蛋白质、淀粉、油脂、糖类较多的饮片，易被虫蛀蚀心。   

（7）装容器：包装容器是直接盛装和保护药品的器具。常用的包装有陶瓷容器、玻璃容器、金属容器、木质容器、纸及硬纸包装、塑料包装等。容器密封方法一般有封盖法、塞口法、泥头密封、熔蜡密封、热合密封及粘贴密封等。

（8）贮存时间：中成药都有一定的有效期，药品不宜长时间贮存，要做到先产先出、近效期先出。

【例题1】引起中药变质的外界因素有

A、温度 

B、湿度 

C、空气 

D、日光 

E、害虫

【答案】ABCDE

【解析】引起中药变质的外界因素有温度、湿度、日光、空气、霉菌、害虫、装容器、贮存时间。

【例题2】

A、散失气味 

B、虫蛀、霉变 

C、泛油、酸败 

D、风化、潮解 

E、变色、软化

1、含淀粉的饮片易

2、含黏液质的饮片易

3、含油脂的饮片易

4、含挥发油的饮片易

【答案】BECA

【解析】含淀粉多的药物易虫蛀、霉变。含糖分及黏液质较多的饮片,饮片易变软、发粘，继而霉烂和虫蛀。含油脂的药物易发生酸败。含挥发油药物易散失气味。