食物 食谱，保护心血管，这些就够了！

健康

1

西红柿，富含各种维生素，而且还含维生素芦丁，他可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾。保护血管弹性，由预防血栓形成的作用。

2

海带中含有丰富的盐藻多糖、昆布素，这类物质有类似肝素的活性，机能防止血栓又有效降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。

3

玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

4

洋葱中含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液粘度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。

5

茄子含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定的作用。

6

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促进胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥硬化的形成，从而保持血管弹性。

7

花生米含不饱和脂肪酸，它有清理血管壁的作用，还能帮助软化血管、控制血压和血脂。

菊花茄子

材料：茄子300g 葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、番茄酱、油、料酒、盐、酱油。

做法：茄子削去皮，切成墩，茄子一面切成网状，切好的茄子放入大碗中，加盐腌十五分钟。切好葱、姜、蒜备用。锅中入油，烧五成热放入茄子炸。把茄子炸开了花。捞出备用。原锅中留少许的油，放入葱、姜、蒜炸香。倒入酱炒一炒。加入料酒。加入酱油、番茄酱、糖炒一炒。炒到稍收汁。把汁浇在摆好的茄子上就可以了。

醋泡花生

材料：花生300g 、美人椒1个、山西老陈醋、鲜贝露、盐、白糖。

做法：花生仁提前用水泡发。泡发好的花生，脱去红色外衣。将美人椒切小圈，放在碗里，放入剥好外衣的花生，倒入老陈醋，加入少许白糖、食盐，淋入鲜贝露，放置一会，即可食用。

海带肉卷

材料：泡发海带200g、猪肉馅100g、蚝油、盐、料酒、淀粉、鸡精、葱花。

做法：肉糜加葱花、盐、鸡精、料酒和蚝油搅拌。加入水和生粉搅拌均匀。把拌好的肉糜放在泡发海带上。轻轻地卷起，封口处用淀粉沾住。把卷好的海带肉卷放锅中蒸20分钟。出锅上桌即可。

口蘑玉米排骨汤

材料：甜玉米、猪尾骨、口蘑、鹌鹑蛋、葱姜盐、胡椒粉适、大料、料酒、鸡精。

做法：猪骨冷水入锅焯烫。玉米切块，口蘑洗净切片。锅中水烧开放入玉米和口蘑焯烫沥干水分。所有食材放入锅中。加入葱姜，料酒。在加入所需量的清水。加盖炖40分钟，开盖加入盐，加入胡椒粉，加少许鸡精搅拌均匀即可食用。