盛夏季节，天气炎热， 对老年人的健康是一个考验.
老年人的身体功能随着年龄的增加，器官出现不同程度的减退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平异常、心脑功能衰退、感觉器官反应迟钝、肌肉萎缩等等，这些变化可明显影响老年人食物摄取、消化和吸收的能力。加之夏季炎热天气的环境因素，给人体带来许多生理变化，如体热散发困难、皮肤粘湿、大量出汗、使水盐代谢失调，胃肠功能减弱、心血管系统负担增加，提高了神经活动的紧张度，从而使能量、营养素消耗增加，再加上气温高的影响，得不到充足的睡眠，此时过度消耗的得不到补偿，尤其会对老年人的健康带来很大影响。
为了增强身体营养的需求，满足身体的生理机能适应高温季节的变化，老年人夏季饮食在遵循《中国老年人膳食指南》的基础上，还应从以下几个方面引起注意：
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