做吃货好难~太烫对食道不好!太凉对胃又不好!大冷天吃啥都喜欢热乎乎的,理所当然,火锅成了众人的不二之选,北方的涮羊肉、川渝的麻辣火锅、南方的打边炉……
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吃了那么久的火锅,很多人可能都不知道,这些“火锅”都有个共同的缺点(说出来你会觉得我在吓唬你们)——致癌!这里说的可不是火锅里的亚硝酸盐含量超标的问题,而是关于一个数字65。
65是什么意思?
65,即65℃。
世界卫生组织癌症研究中心认为,65℃或65℃以上的饮料或者食物会增加食管癌的风险,使食管癌的风险增加2倍,特别是食管癌中的鳞状细胞癌。
这个风险只跟温度有关,跟吃啥没有关系,所以只要入口的食物温度超过65℃,食管癌风险都会增加。
事实上,平常我们吃火锅的时候,很多人都喜欢从锅里直接捞上来就吃或者吹两下。殊不知,刚捞上来的食物温度是很高的,远远超过65℃,即使吹两下也很难降到65℃以下。这样吃几乎就是在拿自己的健康开玩笑。
本文来源:肿瘤知道
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