我国是肝癌发生的重灾区，患病率和死亡率占亚洲近70%，居亚洲之首。肝癌的发病比较隐匿，等发现确诊时一般都到了中晚期，治疗效果较差，预后也不好。

诱发肝癌的危险因素有多种

乙型和丙型病毒性肝炎、黄曲霉菌及其霉素污染的食物、水源污染、过量喝酒、有机氯农药等化学致癌物；另外，还和遗传、膳食、行为和生活方式等密切相关。

癌症是可以预防的，合理膳食、均衡营养，是预防肝癌关键的措施之一。平常应做到：

1.不吃发霉的粮食

花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉菌，黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致肝癌作用。

调查研究表明，长期大量饮酒与肝癌有关。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝，并有可能进一步发展为肝硬化、肝癌。

被多氯联苯等化学致癌物污染的饮水用会增加患肝癌的危险；某些沟塘水中含有的藻类毒素，也是一种强致癌剂。

蔬果中富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，这样营养物质对肝癌具有一定的预防作用。

一些蔬菜和水果表皮中存在农药残留超标的风险，有时只是清洗并不能保证清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的农残或化学物质，可以削掉外皮再吃。

经常、充足的身体活动可以降低罹患癌症的风险。体重不足或过重都不利于癌症的预防。

过度高温油炸、烧烤会使食物产生致癌物质，也是肝癌的诱发因素之一。

熬夜和过度劳累会对身体造成多种损害，如内分泌紊乱、神经系统失调，并导致免疫力下降，进而增加患肝癌的危险。

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