【陈允斌：陈皮（陈红橘皮）自制法】

吃过橘子以后，把橘皮放在阴凉处晾干，然后收起来保存。
第二年就可以用了，存放两三年的陈皮，药效更好。
南方比较潮湿，陈皮容易长虫发霉，可以每半年拿出来晒一晒。

现在的橘子打药的比较多，最好在橘子剥皮前，先用淘米水泡上半天到一天，再冲洗一遍，可以去除农药。

注意：如果是没成熟的橘子，皮还是青色的那种，晾晒出来的陈皮，叫做青皮。
青皮是走肝经的，破气的作用非常强，主要用来调理肝气郁滞，不适合日常保健。

我妈妈收藏了半柜子的陈皮，每一袋上都写着日期，用的时候一目了然，很方便。家里用的陈皮一直都是自己做，从来没去药店买过。
不去不知道，有一次，妈妈在外地，急用陈皮，到药店一看，发现他们卖的陈皮根本不陈，很新鲜，一看就是没超过一年的，而且其中有些还是柑皮，而不是橘皮。看似是些许的差别，药效却会大打折扣的。

还是自己做的陈皮放心得多。大家以后吃橘子的时候，可不要再把这老天爷赐的宝贝橘皮给随意丢弃了。

凡是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮都能制成陈皮。
陈皮分：陈皮、广陈皮、新会陈皮。
茶枝柑或者川红橘做的陈皮，可以与新会陈皮媲美！

红橘，主产四川、福建，又称川红橘、福橘。 主要特点：树势强健，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大。

1、购买川红橘，也就是四川的红橘。
2、用清水+面粉浸泡10分钟后，用清水清洗干净，晾干水分。
3、将川红橘一个个剥开，剥成四瓣花。橘子肉可以拿来吃。
4、将剥好的橘子皮放在干燥通风的地方晾干或者晒干。 陈皮干燥之后，将它装在麻布袋里面继续陈化，并标注好日期。 如果遇到梅雨季节要把它收起来密封好，避免吸收到湿气发霉，待天气好再把它拿出来晒太阳，陈化。 满三年之后就可以密封起来存放了，偶尔有太阳拿出来晒一晒就可以了。 三年陈皮药效比较好，可以尽情拿来使用了，当然没满三年也能用，只是效果不如三年的。反正陈皮越陈越好，越陈越值钱。
注意：在陈皮没满三年的陈化期间，我们要多多关注我们的小陈皮。天气不好一定要密封起来保存，天气好再拿出来陈化，晒太阳，不然容易发霉的，特别是潮湿的地区。