陈皮为什么是宝？看完你就懂——煮食篇

煲汤陈皮既为广东的“宝”，那么在广东特色的“老火靓汤”中又怎么会缺少陈皮的身影呢？在煲汤的时候加入适量的陈皮、蜜枣，不仅能使汤的味道更好，还有温胃驱寒、理气健脾、润肺化痰的效用，常见的搭配有：陈皮老鸭汤、陈皮排骨汤、陈皮猪肚汤等。

做菜除了煲汤，陈皮还能直接入菜，制成很多口味独特的佳肴，开胃去腻，同样具有食疗养生的功效。一般家常小菜加入陈皮之后风味更佳哦，比如陈皮蒸肉、陈皮焗排骨、陈皮鸡翅、陈皮鸭、陈皮焖牛腩等等，还有很多菜式等着你去尝试，想想都饿了吧？

甜品是的，陈皮不仅可以做主菜，还能做甜品。以最传统的广式甜品红豆沙和绿豆沙为例，在熬煮的时候加入适量陈皮，才够滋味。另外，陈皮炖雪梨、陈皮红薯糖水、川贝陈皮柠檬膏等都是在家就能方便制作的美味甜品呢。

俗话说，一两陈皮一两金，其有较好的养生及药用价值，没想到一味中药还能做出如此多样的菜式，摇身一变成为餐桌上的主角，其搭配和选择可谓丰俭由人。要是哪天有空，就在家动手做一顿陈皮宴吧，再泡上一杯和暖的柑普茶，定是柑香四溢，光是想想都能馋死人了。