厨师穷其一生最想做出一道美味至极的菜,这是所有的厨师共同的心愿。
但是当做出美味后,先是被夸赞,后竟被砍头,这样奇葩的事情,估计也只有慈禧做出来了。
当年陕西的巡抚为了巴结上边人,就把西安的名特产“钱钱肉”献给了慈禧。慈禧尝过以后,觉得味道十分的美味,但是问到是什么做的时,没有人敢说实话,都说不知道,之后只好把做这道菜的厨师喊过去问话,那位厨师也是很实在了,直接就说出,这道“钱钱肉”是驴鞭做的。当时慈禧脸色就大变,直接让人把厨师拉出去砍头了。
其实这道“钱钱肉”的制作工艺还是蛮复杂的,在冬天,很多人把老驴给杀了,就把驴鞭放在瓦岗中用盐、土硝压实,并且密封,半个月后,取出来晒干,然后在锅里加入特制的香料,用小火慢慢的煮,之后再捞出晒干,然后再在卤汁里煮,如此反复多次才算做好。
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