味道能承载记忆，透过味蕾，我总能回想起关于乡土、家庭、亲情的记忆，回想起味道承载的美好温馨的场景。
谈及春天的味道，我印象最深的便是春卷。
在家乡，春卷是餐桌上的“常客”，金灿灿，脆生生，圆鼓鼓，香喷喷的春卷，好看又好吃，是视觉、味觉的双重享受。
田野里的荠菜被奶奶侍弄得极好，郁郁葱葱，生机勃勃。我小时候便喜欢跟着奶奶去田里挖荠菜，因为我知道，挖荠菜就代表着可以吃到美味的春卷了。
到家后，奶奶将满满一篮子的荠菜焯水洗净剁碎，剁成碎状的荠菜散发着草药的清新味道，沁人心脾。佐以肉末、料酒、酱油、蚝油等酱料炒香，春卷的内馅便完成了。
接着便是我的任务——买春卷皮。
村里卖春卷皮的是一个慈眉善目的老奶奶，每次我都会甜甜地叫上一句“奶奶”，她也会多给我些春卷皮，并且都是刚出炉的热乎乎的春卷皮，现在想来也是一段温馨难忘的经历。
春卷皮的制作需要娴熟的技艺，老奶奶一手抓着面团在烫热的铁板锅上一粘，一抹，一转，待薄如蝉翼的面皮四周翘起，便用右手轻轻揭开，一张薄薄的、圆圆的、呈半透明状的春卷皮便诞生了。
这一系列动作看得我眼花缭乱，就这么守着春卷皮摊子看着老奶奶一张张地摊也不觉得无聊。
对于童年的我来说，老奶奶如同魔术师一般，飞快地变出一张张雪白的春卷皮，也许，“行行出状元”这一理念便是在那时植入我脑海中的吧？
包春卷是我最喜欢的环节，特别是撕春卷皮的过程最是有趣，由于热乎乎的春卷皮黏性较强，所以需要一张张重新撕开铺平。
我两指捏住翘起的卷边，再用巧劲将面皮像撕面膜一样轻轻揭下，简单重复的动作却给当时小小的我难以名状的成就感。
当然也有撕毁的时候，有时手快撕了个大洞，但不必懊悔，将撕坏的面皮顺势塞入口中，绵软且有嚼劲，空口吃也别有一番滋味。
接下来的包春卷便简单多了，将馅料平铺在春卷皮上，两边对折，从中间开始卷起，末端沾水粘住，这样一个春卷就包好了，包进的不仅是新鲜的荠菜，更是浪漫的春天。
一个个圆滚滚、白胖胖的春卷进锅，炸至金黄熟透便可以装盘了，此时已是满屋飘香。
刚出锅的春卷外脆里嫩，嚼劲十足，入口有肉末的鲜也有荠菜的香，唇齿留香不过如此了。
挑食的我有个怪癖，最爱的吃法便是咬开春卷的两头，将内馅掏空，然后享受沾了馅香的春卷皮——酥脆咸香，美味无比。
奶奶十分疼爱我，默许着我这样的行为，乐呵呵地接过我挑出来的荠菜馅，现在想来，真是温馨又美好的场景！
小小的春卷啊，不仅给予了我味蕾上的享受，更是承载了我关于家乡故土，关于美好亲情的温馨回忆！
（已载5月4日《德州晚报》）
■作者：陈思妍 ■编辑：王晓松
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