糖画，顾名思义，就是用糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”，分为平面糖画与立体糖画两种。它是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术，是备受老百姓喜爱的工艺食品。
2017年，赵氏糖画被列入德州市非物质文化遗产名录。
“赵氏糖画”主要分布于山东省德州市陵城区宋家镇一带。据考证，它起源于明代的“糖丞相”——褚人获《坚瓠补集》记载，按明代风俗，每新祀神时，艺人又将中国皮影、民间剪纸等姊妹艺术的造型手法融于一体，不用印铸模具，而改为直接操小铜勺，舀糖液绘出皮影图案，逐渐演变发展成为今日的糖画艺术。
用小圆勺舀起铜桶中的糖稀，以腕力带动勺子运行，挥洒在光洁的大理石板上，或提、或顿、或放、或收，速度飞快，一气呵成。随着糖液缕缕洒下，不到1分钟的时间，栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼等形象便呈现在众人面前。尤其是威风凛凛的游龙和绚丽多姿的彩凤，更是令人拍案叫绝。
糖画广泛流传于祖国各地，近年来，“赵氏糖画”在传统工艺基础上加以改进，制作技艺日趋精妙，题材更加广泛。原材料由以前的单一砂糖发展到加以冰糖、蜂蜜等不同材料，更加提高了成品的口感和色泽。
随着社会的发展，人们生存环境的改变以及生活质量的提高，传统糖画也在时代变迁中受到了影响。现代化机械的使用，提高了工作效率和质量，但完全违背了传统的制作工艺，一部分现代化的机械制作代替纯手工制作的糖画制作，影响了传统糖画艺术的制作过程。
为了使非物质文化遗产得到更好的保护、传承和发展，德州市陵城区成立糖画艺人协会，促使糖画艺人加入并积极参与各项活动，使这项技艺能够长期有序发展。当地还成立了培训机构，让更多的年轻人及学生接触、学习并掌握这门技艺。
2017年，赵氏糖画被列入德州市非物质文化遗产名录。
（已载4月19日《德州晚报》）
■作者：杜佳 姬春雪 ■编辑：王晓松
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