材料：1、酵种：面粉 300g 水 240g 糖24g 酵母6g
2、主面团： 面粉300g 鸡蛋两个 盐1g 糖96g 油72g 水54g
1、将酵种材料在容器中混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18小时至面团成蜂窝状。
2、 将发酵好的酵种加入主面团所有材料揉至面团完全扩展阶段。
3、揉好的面团进行二次发酵，因为时间充裕，我还是使用的冷藏发酵法，放入冰箱发酵4小时，也可使用常温发酵法，不管用什么方法，发酵至面团戳洞不会缩即可啦。
4、将发酵好的面团放在案板上揉5分钟使面团排气，平均分割成9个面团分别松弛15分钟（我这里的分量正好够两个模具，所以我分成了5小份和4个大份，大家可以根据自己的模具自由分割）。
5、分别整形入模具，放在温暖处做发酵至模具八分满即可，入烤箱中下层175度30分钟，注意上色盖锡纸，否则表面会上色过深！
6、出炉后表面刷黄油使颜色更漂亮，也可以省略这一步。
附送老面包攻略：因为老面包需要的发酵时间较长，建议上班族可以这样做，头一天晚上下班将酵种做好放入冰箱发酵，第二天中午拿出混合中种揉好放入冰箱二次发酵，下午下班回家就可以进行整形入烤箱了，方便快捷又美味
请各位前辈指点~
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