读书考试饮食推荐（三）：猪肚鸡

在中医里，食物也是药物。食物的配伍，跟药物的配伍一样，配的得当，会有更好的效果。

猪肚鸡就是如此。

单纯的猪肚或者单独的鸡，对于读书考试用脑来说，都没有那么理想的效果；但猪肚跟鸡相配，对于读书考试来说，功效大增-----能大大提升用脑的效率。

猪肚鸡的做法：

猪肚，整个，先用面粉搓两遍-----简单搓洗两遍就行，不需要把粘液清洗的特别干净。事实上，那粘液，煮熟后很有补益作用，不是什么所谓的脏东西。

鸡，最好是土鸡，质量较好的。常规清理干净后，切块。锅中烧热，放少许油、姜、葱，把鸡块下锅翻炒一会，炒干水气。

然后，把鸡块塞入猪肚里，两端用线扎紧。

之后，把塞有鸡块的猪肚放入砂锅中，加入适量清水，开火炖煮。先大火，煮开后转为小点的火，但要保持锅中沸腾。煮到猪肚熟烂。

捞出猪肚，切开，倒出鸡块，并且把猪肚切成小块。之后把猪肚和鸡块一起倒回到原汤中，再次煮沸，调入适量食盐。

最后，舀出来食用即可，配米饭面条馒头等主食均可。

这样制作的猪肚鸡，味道也极好，有一种奇妙的香味。食用后，头脑随即会感觉清爽-----由于现在的食材常常品质很有问题，所以，煮好后，大人先自己食用一下，感觉头脑清爽，就可给学生食用；如果感觉吃后头脑昏沉，那么，食材质量大有问题，这就不能给学生食用了，要重新购买品质好的食材重新制作。

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