吴集镇炒花生

 

　　淮阴区吴集镇以盛产花生闻名。该地产出的花生具有壳薄、粒饱、色美、味香、含油量高等特点，深受消费者的喜爱。炒花生是该地区颇具特色的传统加工业。《地方志》中记载“北吴集炒花生制作技术精细，所炒花生乍看似生，剥开见仁亦无变化，入口方知已熟。具有香脆可口，久置不软，红衣易褪，多啖不渴等特点，声誉已逾200余年。”

　　吴集炒花生采用地产的小油果花生，经精心筛选，名师精工炒制而成。这种花生通体洁白无糊斑，粒色紫红且十分饱满，其大小基本一致，开头酷似传说中的长生果。该产品质优味美，香脆可口，营养丰富，老少皆宜。据检测其含有丰富的维生素B和亚油酸有效成份，有增加血小板、健胃补肾之特效，实为闲食和馈赠亲友之佳品。