作者:海天一色的厨房
冬天我一般都会选择暖胃的食物,比如山药、红豆和糯米等,这样孩子吃了身上暖和,才有精力好好学习。
山药红豆饼就是孩子最爱的早餐饼,它皮软馅甜越吃越香,每次做了都会光盘。
这小饼用到的食材都是常见的,铁棍山药,红豆沙和糯米粉。红豆沙可以自己提前做好,装在保鲜袋冻在冰箱里,随时取用,糯米粉不易坏,可以像面粉一样多备一些,简单的这几种搭配在一起做出的这款小饼非常好吃,我家隔三差五就会做一次。
下面,就将它的详细做法分享给大家,还在发愁早餐吃什么的宝妈一定要学会哦。
山药红豆饼
准备材料 :铁棍山药1根,红豆沙100克,白糖10克,糯米粉40克,花生油1勺,白芝麻适量
具体做法:
山药选择细长的铁棍山药,蒸出来口感软糯更好吃,山药的粘液易造成过敏,去皮前先戴上一次性手套,洗干净山药表面的泥沙,再把外皮刮掉,切成小段,摆放在蒸屉上,凉水上锅,水开后大火蒸10分钟左右;
把蒸好的山药段倒入大碗中,加入白糖,趁热用勺子底部按压成泥;
加入糯米粉,看山药泥的吸水程度适量加入清水,先用筷子搅成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒10分钟,醒至面团柔软;
把面团取出,放在案板上,撒些糯米粉防粘,搓成长条,分成10个小剂子,把每个小剂子按扁,红豆沙也搓成长条,分成10个剂子,分别搓成圆球,把其中一个红豆沙球放在山药饼上,用左手按压红豆沙,右手虎口位置收口,把收口捏紧,团成圆球状;
全部做好后,用掌心按压成小饼,摆放在锅拍上,上面撒上白芝麻,再用手按压紧实;
电饼铛倒入花生油,用刷子刷均匀,把小饼一个个摆放在上面,开小火烙;
一面烙至金黄后再翻面烙另一面至金黄,如此反复翻面两三次,小饼表面酥脆就熟透了,取出趁热吃,又香又软又甜特别好吃。
注意事项:
山药面团可以头天晚上提前揉好,这样早上更省时间;
糯米粉不要一次性全倒入,要看山药泥的含水量分次添加,直到和成不粘手的面团就可以了;
做小饼时,收口处要捏紧,防止漏馅。
联系客服