相传很久以前,戴村当地遭遇了一场前所未有的干旱,后有天庭神牛为解民困,甘冒触犯天条之大罪,私自下凡,纳东海之水而溉戴村。不仅解了戴村的旱灾,而且甘霖所到之处,溪流潺潺,芳草鲜美,竟成了一处世个桃源之地。神牛终因触犯天条而被天帝处死,化做“石牛山”,但其舍身救百姓之高义却深为当地村民所敬。当地有位农民叫沈三清,为了石牛永远安卧于山岗而特地迁居于山上,结草庵以自居,颐神养浩,决心守护石牛。说来也怪,自神牛纳东海之水而溉戴村后,石牛山上长出许多茶树,其枝华而叶嫩,实异于常株,沈三清则近水楼台先得月,撷其叶而饮之,见此茶叶所沏之茶香气清高,汤色清澈,滋味清醇,遂名之“三清茶”。后沈三清长饮此茶,兼之取天地之灵气,吸日月之精华,闲时只身入深山,采得百药,施以妙手,救乡间百姓无计,竟得在人间数百岁,殊无衰老之容,终而得道成仙。当地村民为纪念这位忠心守护石牛、妙方救治一方的“仙人”、“神医”,在石牛山“田螺厣”地段为他修建“三清殿”,并尊称他为“三清帝”,殊有与玉清、太清、上清之道家三清真神同列之意,让他世代接收当地的香火,并守护着石牛山下的一方黎民百性,守护着大片的“三清茶”。
而因神牛以甘霖广济一方百姓到因长饮“三清茶”而得道成仙这一由水而起,自水而终的民间故事,也在当地方为流传,而三清殿及其围殿景观与文化,更是成为中国1800年道教文化中“上善若水、厚德载物”这一精神的浓缩体现。
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