主妇快餐 -- 菠萝咕咾肉

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菠萝咕咾肉

简介：

这应是很多妈妈都有的共性，孩子不爱吃哪一样，就百能生法的做哪一样，生怕孩子因缺了这个而亏着了。其实这样想也并非矫情，多吃蔬菜、水果与酸性食品保持一定比例，达到酸碱平衡才健康。高考生压力大任务重，家长更想孩子有着强壮的身体，以保证脑神经的健康运转.所以，有偏食习惯的考生家长在准备饮食的时候要尽量费点心思，让水果也花样起来。菠萝，买回家后切块用淡盐水泡泡，捞出后再用清水清洗一遍，这样吃起来不涩清甜味也更足。不爱吃的可以将菠萝做成果酱，或者配橙子打成果汁，口感也都挺好。还有就是菠萝也能入菜，做菠萝咕咾肉，这样跟生吃菠萝口感完全不同，非常美味。菠萝咕咾肉，是道大名鼎鼎的粤菜，成品红绿相间的，色泽特美观，口感外脆里嫩，酸甜适口还清新解腻。

膳食食疗：

菠萝：维生素C含量是苹果的5倍。还富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素等的多种营养物质。
里脊肉：补肾养血，滋阴润燥。
彩椒：颜色艳丽的彩椒维生素A、B、C含量较高，而且颜色越深含量也就越高，具有的强大抗氧化作用。
彩椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢。

主料:

菠萝(180克) 面粉(40克) 味好美番茄沙司 (40克) 鸡蛋(1个) 青红椒(各1个) 里脊肉(190克) 生粉 (10克)

辅料:

椒盐白胡椒粉生抽清水

制作流程：

1:将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用

2:番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用

3:将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟

4:腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出

5:再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉

6:锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸

7:炸至肉粒全部浮起来即可捞出

8:炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡

9:再倒入淀粉水，小火煮至粘稠

10:加入菠萝、青椒、红椒块

11:快速的拌匀后即可关火

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