二姐泡制的笋,咸酸适中,口感柔绵,远近有名。
二姐属虎,大我两岁,在我们五姐弟中她排行老二,我排行老三,从小到大二姐一直待我很好。
最近,二姐得知我有高血脂症后,更是焦急,几乎每周都要进城来看我。每回都少不了她泡制的笋,并嘱我多吃,说是对降脂有益。
二姐的泡笋,主料来自山上的小竹笋,也叫水笋。水笋肉质细嫩,松脆爽口,味道鲜美,一直视为菜中珍品,有“素食第一品”之美称。每年的清明前后就陆续上市,刚上市时价格每斤高达十几元。
除了水笋,我们老家的山上苦笋和毛竹笋也很多。只是苦笋的苦味太重,过去很少有人吃。不过现在的人饮食观变了,吃苦笋的人也多了,苦笋要用沸水过过,清漂几天,去去苦味才好吃。
而山上的毛竹笋个头粗大,用手拔是不行的,只能用双手扳,或借助锄头等工具才行,但山上毛竹一般都有主人或是村里的公产,是不能轻易扳的。
每年的清明前后是收获笋的季节。村里的男男女女都在忙着上山拔水笋。就连读书的小孩也不例外,每天下课或一到星期天,都相邀到山上去拔水笋。
我家是早年从外乡迁到街上的,与街上胡姓、汪姓相比属小姓,相当于客居人家。土改时,没有分到一分田和半亩地。好在父亲有手艺,在街上的手工联社做了一辈子的油漆活。父亲为人厚道,手艺也精,在街上口碑极好,母亲人缘不错,与左邻右舍和睦相处,极为融洽,深得街上人的呵护。
不过那时,我家子女多,能干活挣工分不多,全凭父母亲的辛辛苦苦的劳作,维持一家人的生活,供我们读书。
在我初中将要毕业的那年,父母为了让我能上高中,就劝读高一的二姐辍学,为此我常心怀内疚。
我小时侯体质弱,父母很少让我上山拔笋的。偶尔与村里的同伴去拔笋都比他们少得多,常常受到同伴们的嘻笑。
而我小时候特爱读书,成绩也很好。尽管在诸如拔笋等劳动能力较差,不及他人,但从未挨过父母的骂。而我的姐姐们则不然,如果拔的笋少了,少不了母亲的数落。
记得有一次,我偷偷地与村里的小伙伴去屋后的山上拔笋,不小心被竹尖扎伤脚板心。不但没有拔到笋,去医院清洗伤口,包扎治疗就花去好几块钱。母亲为此心疼了好些日子,从那时起再也不让我上山拔笋了。
望着二姐的泡笋,心里有种莫名的冲动,真想再去拔回笋,重温童时的故事。
我十分专心嚼着二姐泡的笋,品味着其中各种滋味,因为二姐的泡笋里饱含着她对我的深情厚意。
而二姐瞧着我吃笋模样,心里也透着丝丝喜悦。(文/闲时聊天)
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