烧烤店卖二十五一个的烤羊宝，在家做只需几块钱比烧烤店还要好吃

大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一道特别特别的美食，羊外腰的做法，据说它的营养特别丰富，是好多男士的佳肴，在烧烤店比较常见，也就是大家说的烤羊蛋，也叫羊宝，现在一般是25一个，羊汤店里卖一百块钱一斤，今天给大家分享炒制的方法，其实他可以炒成各种口味，比如孜然味，麻辣味，大葱爆，也可以做成汤，但是我感觉最好吃的就是孜然口味的。今天就给大家分享具体做法，比烧烤店里的还要好吃。

首先要把羊宝外边一层皮去掉，因为羊宝本身很嫩，外皮会影响口感，切成小块或者打花刀都可以，我今天是切片，如果感觉不容易切，就在冰箱里面冻一下，然后再切，比较方便。

锅内加入水料酒，水温八十度左右的时候倒入羊宝进行焯水，不需要开锅，变色即可捞出，控水以后拌入干淀粉，油温五成热下入羊宝进行炸制，油温不要降低，直接中火炸制，外皮脆脆的，时间不早太长，大概一分钟左右就要捞出控油。

锅留底油下入羊宝，撒入味椒盐，孜然面，辣椒粉，翻拌均匀，撒入少许的芝麻即可出锅装盘，

下边可以垫入洋葱丝，香菜增加香味，这样做比烧烤要好吃，烧烤有股骚臭味，但是这样炒一点不会有异味，有兴趣的可以在家试一试，外边卖二十五，在家做只需几块钱。