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兄弟们好啊,烧烤小哥又来了!每天教你一样小烧烤,今天教你做麻辣排骨串?
麻辣排骨串选用鲜的猪软骨也叫猪肋边
,改刀是非常关键的,尽量做到每块肉上都有一块软骨在上边。
下边以一斤猪软骨为例,圆葱姜适量,鸡蛋一枚,麻椒和花椒各5克打碎加入,鸡粉5克,鸡精2克,辣椒面5克,黑胡椒粉2克,麻辣鲜3克,肉香粉3克,麻油10克,红油15克,把所有调料抓办均匀,腌制半小时左右!
腌好后穿好签上炉开烤,上炉不要先刷油,烤至两面微干后在刷料油,烤至色泽金黄,吱吱冒油,撒入芝麻辣椒面即可!
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