叫花鸡，金汤酱

叫花鸡

香料，山柰15克，香茅草20克，千里香30克，白芷25克，香菜籽20克，八角30克，甘草20克，百草10克，碧波30克，小茴香40克，毛桃30克，桂皮10克，陈皮50克，木香30克，草果60克，甘松20克，香叶50克，花椒20克，砂仁50克，一口钟10克，草扣10克，肉扣20克，良姜60克，香砂50克，山楂20克，丁香15克，白扣60克

调料，鸡精100克，白糖1千克，鸡肉精粉60克，老抽200克，乙基麦芽酚50克，香味宝50克，花雕酒600克，鸡味浸膏50克，盐适量

高汤120斤

万能金汤酱

金瓜1500克，黄彩椒2500克，菜籽油2千克，生姜150克，大葱300克，泡姜500克，蒜泥500克，野山椒500克，黄灯笼椒500克，高汤25斤，家乐鸡汁100克，盐100克，味精50克，白糖25克，白醋600克

适用菜品，金汤牛蛙，金汤肥牛，金汤酸菜鱼等

点赞加关注，多谢