青岛戳子肉配方

腌制，新奥尔良腌料35克，烧烤料2克，鲜味宝5克，水35克，嫩肉粉4克，鸡精1克，蚝油2克

底料配方，红油500克，辣妹子200克，香辣酱200克豆瓣酱100克，麻辣香锅调味料100克，花椒50克，鱼香粉二克，川香浓香籽油50克，火锅底料一包，香料25克

酱料配方，香辣酱一瓶，辣妹子一瓶，牛肉酱三瓶，素味酱一瓶，茄汁300克，锦汁150克，猪油600克，红油450克，香料40克

料粉，味粉50克，鸡粉30克，食用盐30克，鲜味宝50克，咖喱粉20克，沙姜粉20克，亚克西30克，麻辣鲜50克，甘草粉20克，五香粉20克

香辣口味

李锦记海鲜酱15克，李锦记，蒜蓉辣酱10克，十三香两克，辣妹子15克，家乐辣鲜露5克，虾油10克，老干妈香辣酱20克，东谷一品鲜15克，糖5克，增香膏5克，火锅飘香膏5克，陈有香肉香粉5克，海天蚝油10克，黑胡椒腌料5克，香辣腌料5克，老干妈油豆豉20克，大壳香粉两克，李锦记香油5克，桂花醋三克，麻油8克，麻辣鲜5克

树椒30克，用小火煮40分钟，水冲凉，剪小段

孜然口味

海鲜酱15克，李锦记蒜蓉酱15克，十三香三克，牛肉粉三克，豆豉10克，香嫂辣酱10克，家乐辣鲜露5克，虾油5克，老干妈香辣酱10克，东古10克，糖8克，郫县豆瓣酱25克，李锦记香油5克，鲜香王三克，陈有香肉香粉10克，海天蚝油20克，桂花醋5克，天之味魔油8克，孜然粒25克，孜然粉15克

蒜香口味

泰国辣酱25克，李锦记蒜蓉辣酱40克，李锦记海鲜酱10克，番茄酱10克，湖南辣酱40克，麻辣鲜10克，海天蚝油20克，鸡汁10克，大壳香粉3克，生蒜末10克，鲜香酱20克

红椒丁200克，黄椒丁200克，绿椒丁100克，大蒜切片100克

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