【口味酱黄瓜｜酒店招牌凉菜，看似不起眼，却最受欢迎，配方无保留分享】
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【口味酱黄瓜】
详细的配方有：黄瓜20斤，味达美3600克，花椒100克，香油400克，小米辣300克，香菜200克，水塔陈醋2650克，美极鲜200克，小葱6根，青杭椒6个，生姜300克，蚝油200克，百花蜂蜜1300克，蒜子40克，鸡精30克，味精30克，白糖500克
制作工艺：（1）首先将黄瓜切去头尾，随后再一开四，片去黄瓜芯，切成相同大小的条状，备用。【黄瓜芯质地比较软，所以需要去除，保证食材入味均匀。】（2）取一个玻璃容器，倒入味达美，花椒，香油，小米辣圈，香菜段，陈醋，美极鲜，小葱粒，青杭椒圈，生姜片，蚝油，蜂蜜，蒜片，鸡精，味精，白糖推搅均匀，直至酱汁完全融合， 白糖完全融化，随即静置发酵半小时，让风味完全融合在一起。（3）将黄瓜切条加盐搅拌均匀，腌制三小时，随后去除腌制出来的苦水，再用凉白开清洗干净，捞出控干水分。（4）将黄瓜与酱汁加在一起搅拌均匀，腌制六小时以上即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品， 我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作————