【私厨辣白菜----家传老配方，味道纯正适合夏季，开胃下饭。】
大家好，欢迎大家来到我的美食微头条，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天就和大家一起分享一款适合夏天的凉菜开胃下饭，想想都流口水。
【私厨辣白菜】
详细的配方有：娃娃菜1300克，苹果100克，番茄酱25克，坛坛香剁辣椒40克，海南黄灯笼辣椒酱30克，白糖50克，蒜蓉辣酱100克，泰式甜辣酱40克，小米辣10克，大红浙醋80克，芹菜30克，盐80克【腌制菜用】，蒜子40克，姜20克
制作工艺：（1）首先将黄灯笼辣椒酱，泰式甜辣酱，蒜蓉辣酱，白糖，大红浙醋，剁椒酱，番茄酱加在一起搅拌均匀，随后将其倒入搅拌机中，搅打成蓉。【这样做的目的是让味道更好的融合在一起，其次是做出来的菜肴更加美观，味道更加浓郁。】（2）将娃娃菜切去尾部，掰开菜叶，表面均匀的涂抹上一层盐，每一个地方都要均匀的涂抹到，揉搓均匀，随后包上保鲜膜，放入冰箱中，恒温冷藏腌制12小时。
（3）将芹菜，蒜子，姜，苹果，小米辣放入搅拌机中，搅打成蓉，再与步骤一中的食材加在一起搅拌均匀，静置发酵一会，使酱汁之间的味道相互融合。（4）十二小时后，将娃娃菜挤干水分，，随后倒入清水中，清洗去表面的盐分，接着取出挤干水分，水分越干越好。（5）酱酱汁倒入娃娃菜中，每一面都均匀的涂抹，随后放入冰箱中恒温腌制四个小时以上，即可食用。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
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