之前淄博烧烤火的一塌糊涂，虽然现在很少在网上看到它的消息，但还是有很多人趋之若鹜。除了那边的人情味浓郁以外，还有就是烧烤是真的好吃！这次要分享的美食是一道经典夜市的烤实蛋，夜市烧烤种类的一种。原材料就是鸡蛋，鸡蛋很熟悉了吧，蛋白质含量丰富，营养价值很高。它的吃法做法都很多，这次这道烤实蛋味道很不错。
很多人第一次看到它的外观觉得这不可能是鸡蛋做 的，因为它的颜色是暗绿色的，不知情的朋友还以为是坏掉的，都不敢吃，其实这是因为加入了碱的原味，所以颜色发暗。我们自己在家做的时候碱可以少放一点，这样它的颜色就不会太绿了。这次分享的是家常做法，碱放的很少，颜色还是金黄色的，有一点点绿。 看着有食欲一点。最香的还是他的酱料，不同烧烤摊有独家的配方，这次分享的是大众口味的调法，一般人都能接受，口味香辣过瘾，吃不了太辣就适当减少。
做很简单，实蛋先蒸出来，它不是整个 鸡蛋去蒸，先把它们搅散，然后再蒸，最后用一口锅把它煎香，然后涂抹上酱料就可以了，吃着非常香。这样的鸡蛋你们吃过吗？烧烤口味，香辣过瘾，一口一个非常过瘾。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，很简单的哦！想吃了就可以做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
8个鸡蛋，1克碱面，适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻。
酱汁：2勺蒜蓉辣酱，一勺辣椒粉，小半勺孜然粉，少许味精，一大勺白糖，适量生抽，半勺清水。
【制作步骤】
1.准备几个鸡蛋，在顶部 开一个口子，不要弄太破，再把里面的鸡蛋都倒出来。
2.碗中加入1克的碱水，再加入30毫升的温水，把它们搅打均匀。接着倒入鸡蛋液里面，搅拌均匀。
3.找个漏斗，过滤一下，这样表面没有气孔，颜色也均匀。
4.再把鸡蛋液倒入前面敲开的鸡蛋壳里面。
5.把它放入蒸锅中，盖上盖子，先开大火蒸三分钟，水开之后转小火蒸10分钟即可。不要全程大火，不然内部都是气孔。
6.蒸的时候准备一点调味料。锅中加入2勺蒜蓉辣酱，一勺辣椒粉，小半勺孜然粉，少许味精，一大勺白糖，适量生抽，半勺清水，开大火把清水煮开。搅拌均匀放在一边备用。
7.像这样就可以了，放在一边放凉。
8.蒸熟的鸡蛋取出来，去掉外壳。
9.起锅倒油，油热下入鸡蛋，开小火煎。
10.煎到表面微焦起虎皮的状态。
11.在表面刷一点前面做好的加那个酱料。涂抹均匀。出锅的时候撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻就可以了。
小贴士：
1.香辣的口味可以根据个人喜好来调整。
2.鸡蛋想吃多少就加多少。
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