麻辣鱼片是一道非常有名的川菜，以其麻辣可口而闻名。今天我将教大家如何在家自己动手做一道美味的麻辣鱼片。
材料： 鱼片、青蒜、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 先将鱼片洗净，用少量盐和料酒拌匀，腌制10分钟。
- 把青蒜切成段，姜末和蒜末备好。
- 取一个碗，加入生抽、盐、糖、淀粉，调成酱汁备用。
- 在锅中加适量油，加入花椒和干辣椒爆香。
- 然后加入豆瓣酱翻炒，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入适量清水，然后放入鱼片，小火煮10分钟左右。
- 最后加入青蒜和调好的酱汁，快速翻炒即可。
小贴士：
- 如果想要鱼片更加干爽，可以在腌制前先用少量淀粉把鱼片裹上。
- 在调酱汁时，可以根据个人口味增减盐和糖的使用量。
- 可以根据自己的口味加入适量的醋来增加酸味。
总的来说，麻辣鱼片是一道非常美味的菜肴，如果你有麻辣口味偏好，不妨试着在家中动手做一下。尝试自己动手做麻辣鱼片，不仅可以锻炼烹饪技巧，还能享受到自己亲手做出来的美味佳肴带来的成就感和满足感。
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