香酥肉火烧配方----特点:皮酥馅松,咸香适口
主料:猪肉500克,面粉500克。
调料:大葱100克,黄豆酱油20克,盐6克,味精5克,葱油10克,八角粉3克,花椒油15克,熟猪油5克,少许芝麻仁。
制作方法:
1、将猪肉500克切成小丁,加入大葱100克,黄豆酱油20克,盐6克,味精5克,葱油10克,八角粉3克,花椒油15克调匀。
2、将面粉500克加入清水280克和成冷水面团,然后擀成大薄片,抹上熟猪油50克,抹匀,卷成筒状,下50克重的面剂16个,再把剂子对折后擀薄,包入馅料,按成薄饼后在上面刷蛋液,撒少许芝麻仁。
3、电饼铛预热180度,上锅烤制金黄色即成。
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