三杯鸡怎么做才好吃？分享3步做法，甜鲜肉嫩，解馋下饭的家常菜

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三杯鸡怎么做才好吃？分享3步做法，甜鲜肉嫩，解馋下饭的家常菜

三杯鸡作为国风菜肴中非常经典的鸡肉类美食，它不仅是江西菜（赣菜）中的经典之味，而且在不同地区文化的渲染之下，逐渐成为很多地方的特色菜品，其中以台湾的三杯鸡最为出名。

而传统风味的三杯鸡以猪油，酱油，米酒三味辅助烹饪，进而赋予“三杯”之名，甜鲜肉嫩的风味质感，简单易实操的烹饪手法，相对于新手朋友而言，如果你对肉食美味非常感兴趣，这款菜肴肯定非常对你味口哦。

当然了，为了让大部分人能零失误的完成这款美食，自己也是在家实操了多遍，经过精炼步骤之后，终于得出了一套只需三步操作就能实现美食的方法，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

三杯鸡

【食材配备】

大鸡腿六个，猪油1勺，胡麻油半勺，米酒5勺，黄酒四勺，蚝油两勺，生抽两勺，老抽一勺，冰糖4粒，盐和鸡精各两克，干辣椒三个，蒜6瓣，姜4片。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的大鸡腿切成大块儿，然后浸泡在500ml的清水碗中，适当过滤血水，捞出控干备用。相对于辅菜层面的添加，今天这款美食没有素食添加，主要是为了还原三杯鸡的经典风味，如果你感觉太过单调的话，也可以适当放一些洋葱，青红菜椒，土豆，胡萝卜等食材一起炖煮，只为提升整款菜肴的营养和菜色。

2.把准备好的猪油和胡麻油倒入锅中，开大火加热至猪油完全融化后，把准备好的蒜瓣，干辣椒，生姜片倒入锅中，大火翻炒出香味后加入冰糖炒至融化，随后倒入鸡块，翻炒至周身泛白微焦。

3.最后往锅中加入米酒，黄酒，蚝油，生抽，老抽，以及和食材齐平的热水，先用锅铲搅匀，开大火煮沸汤汁，然后盖上盖转小火焖煮18~20分钟；之后就可以开盖，加入准备好的盐和鸡精调味翻炒片刻，大火收汁出锅了。

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